Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

Грузди соленые

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг грибы грузди (подготовленные)
  2. 40-50 г соль
  3. 4-5 укроп - веточек
  4. 5-6 смородина
  5. листьев []
  6. 3-4 чеснок - зубчика

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Грибы перебирают.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Отрезают ножки от шляпок, замачивают в холодной воде и тщательно зачищают шляпки от загрязнений, затем промывают их в холодной проточной воде.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Подготовленные грибы вымачивают в подсоленной и подкисленной воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) от 30 мин до 2 суток, меняя при этом воду не менее двух раз в сутки.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Вместо вымачивания грузди можно проварить в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) в течение 5–6 мин.

  5. Blank step
    Добавить фото

    После этого грибы откидывают на дуршлаг и охлаждают под проточной водой.

  6. Blank step
    Добавить фото

    На дно емкости засыпают небольшой слой соли, кружочки корня хрена, листики смородины, веточки укропа, ломтики чеснока, затем выкладывают грибы верхней частью шляпки вниз слоем не более 6 см и вновь посыпают солью.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Таким образом заполняют всю емкость.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Сверху укладывают листья смородины, веточки укропа, корни хрена, чеснок, накрывают тканью и устанавливают гнет.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Через 2–3 суток, когда грибы уплотнятся и выделят сок, их выносят в холодное помещение.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап