Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

Disert

Пахлава с орехами и фисташками

gulnoza

Ингредиенты

  1. Для сиропа
  2. 450 г сахара
  3. 160 мл меда
  4. 2 палочки корицы
  5. 2 стоовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  6. 300-330 г грецких орехов
  7. 390-420 г сырых несоленых фисташек
  8. 170 г сахара

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Для пахлавы:

  2. Blank step
    Добавить фото

    2 чайные ложки лимонной цедры, потереть на мелкой терке

  3. Blank step
    Добавить фото

    1 1/2 чайной ложки молотой корицы

  4. Blank step
    Добавить фото

    50 г сушеных яблок колечками, измельчить

  5. Blank step
    Добавить фото

    20 кусков свежего или мороженого теста фило размером 42,5 х 30 см

  6. Blank step
    Добавить фото

    340 г сливочного масла, растопить

  7. Blank step
    Добавить фото

    Сироп:В сотейнике соединить все ингредиенты и 240 мл воды.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Довести до кипения на средне-высоком огне, помешивая, пока сахар нерастворится.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Убавить огонь до среднего и варить около 15 минут, пока неостанется 480 мл сиропа.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Перелить в миску и дать полностью остыть.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Можноприготовить сироп за день до приготовления пахлавы.

  12. Blank step
    Добавить фото

    В таком случае накрыть мискукухонной пленкой и поставить в холодильник.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Пахлава:Разогреть духовку до 175 градусов с одной решеткой вверхней части, а второй решеткой в нижней части духовки.3.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Выложить грецкиеорехи в большую форму для выпечки.

  15. Blank step
    Добавить фото

    В отдельную форму для выпечки выложитьфисташки.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Поставить в духовку на 5 минут.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Остудить.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Переложить в кухонныйкомбайн.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Добавить сахар, лимонную цедру и молотую корицу.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Измельчить, чтобыкусочки орехов были небольшого размера.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Переложить в большую миску.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Добавитьсушеные яблоки.4.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Положить все куски теста фило на рабочую поверхность.

  24. Blank step
    Добавить фото

    Накрытькухонной пленкой и влажным кухонным полотенцем.

  25. Blank step
    Добавить фото

    Смазать растопленным сливочныммаслом металлическую форму для выпечки размером 32,5 х 22,5 х 5 см.

  26. Blank step
    Добавить фото

    Поместить внее один лист теста, чтобы половина теста свисала с длинной стороны формы.

  27. Blank step
    Добавить фото

    Смазать тесто в форме растопленным маслом.

  28. Blank step
    Добавить фото

    Накрыть второй половиной теста,чтобы получилось 2 слоя толщиной примерно 1 см и размером 30 х 20 см.

  29. Blank step
    Добавить фото

    Смазатьрастопленным сливочным маслом.

  30. Blank step
    Добавить фото

    Повторить такую же процедуру еще с 4 кускамитеста.

  31. Blank step
    Добавить фото

    Всего должно быть 10 слоев.

  32. Blank step
    Добавить фото

    Сверху распределить 1/3 ореховой массы,оставляя края 1 см.

  33. Blank step
    Добавить фото

    Продолжить выкладывать сверху слои теста еще 2 раза по 5кусков теста.

  34. Blank step
    Добавить фото

    Каждый раз добавлять по 1/3 ореховой массы.

  35. Blank step
    Добавить фото

    Накрыть оставшимися 5кусками теста (10 слоев).5.

  36. Blank step
    Добавить фото

    С помощью острого ножа надрезать пахлаву (неразрезать на отдельные куски) на 16 прямоугольников.

  37. Blank step
    Добавить фото

    Выпекать примерно 45минут, пока тесто не подрумянится.

  38. Blank step
    Добавить фото

    Горячую пахлаву полить сиропом.

  39. Blank step
    Добавить фото

    Остудить докомнатной температуры.

  40. Blank step
    Добавить фото

    Можно приготовить за день до подачи к столу.

  41. Blank step
    Добавить фото

    В такомслучае накрыть и хранить при комнатной температуре.

  42. Blank step
    Добавить фото

    Разрезать прямоугольникипополам, чтобы получилось 32 квадрата.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова