Домашняя маринованная кукуруза
Изменить

Домашняя маринованная кукуруза

Консервированная кукуруза не так давно появилась на наших кухнях, но уже так прочно там обосновалась, что многим уже сложно представить, как же они обходились без нее раньше. Большинство хозяек используют покупную консервированную кукурузу, мы же предлагаем вам попробовать замариновать ее самостоятельно. Только так вы можете быть уверены в отсутствии вредных ингредиентов. MORE

Вкус домашней маринованной кукурузы отличается от того, что получается при промышленном производстве. Это и понятно, ведь на производстве используют специальные сорта, которые недоступны простому обывателю. Однако стоит отметить, что стоит только распробовать непривычный поначалу вкус домашней кукурузы, и магазинная будет казаться вам искусственной, как будто резиновой и безвкусной.

Сладость и мягкость готовой маринованной в домашних условиях кукурузы зависит и от сорта, и от степени зрелости.

Опытные кулинары рекомендуют приступать к маринованию кукурузы только после того, как вы попробуете ее просто отварной. Ваш вкус и опыт подскажут вам, что стоит изменить в исходной рецептуре: поварить кукурузу чуть дольше для мягкости, добавить (или, напротив, убавить) сахар для нужного именно вам результата.

Для маринования следует брать спелые початки, ни недозревшие, ни переспевшие не подойдут. В первом случае вам будет очень трудно отделять зерна от початков, во втором – кукуруза получится слишком жесткой.

Ингредиентов в этом рецепте хватит на 5 полулитровых баночек.

https://www.youtube.com/watch?v=yanZ4mC6vwQ

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 16 крупных початков кукуруза
  2. 1 л вода
  3. 4 ст.л. сахар
  4. 6% 1,5 ст.л. уксус
  5. 1,5 ч.л. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Сначала кукурузные початки нужно отварить в течение 20-30 минут (воду не выливать, она еще пригодится), затем остудить и срезать зерна не очень острым ножом (чтобы не поранить пальцы), после чего немного потрудиться, отделяя зерна друг от друга.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Переложить отваренные зерна в стерильные банки так, чтобы в банках осталось свободного места на 2 пальца от крышки.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Приготовить маринад. Воду, в которой варились початки, процедить, отмерить литр, добавить соль и сахар, варить 5 минут. В конце варки добавить уксус.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Залить баночки с кукурузой маринадом под горлышко, прикрыть крышками.

  5. Blank step
    Добавить фото

    На дно большой кастрюли постелить полотенце (для устойчивости баночек), поставить туда банки с кукурузой, прикрыть крышками и пастеризовать минимум 40 минут, лучше час. Чем больше объем банок, тем дольше должно быть время пастеризации. Нужно следить за тем, чтобы вода в кастрюле не слишком бурлила.

  6. Blank step
    Добавить фото

    После этого достать банки, закатать их (не снимая крышки), перевернуть, укутать, оставить остывать. Хранить в прохладном месте.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Удачных заготовок!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап