Салат из овощей с яблочком и кунжутом
Изменить

Салат из овощей с яблочком и кунжутом

2 ( порции) 1 морковь среднего размера 1 свекла маленькая 1 яблоко 2 черешка сельдерея соль Для соуса: 2 ст. л. кунжут 1 ст. л. меда 1/2 часть лимона 1 ст. л. коньяк масло оливковое (или растительное) Измельчить (должны выходить как вермишель): сырую свеклу, морковь и яблоко. Сельдерей очистить от кожицы, нарезать поперек тонкими пластинками. Для соуса: разогреть масло и быстро обжарить в нем кунжут (до появления аромата и золотистого цвета зернышек). Огонь выключить. Соединить в еще горячей сковороде кунжут, мед, лимонный сок и коньяк. Перед подачей на стол смешать натертые овощи-фрукты и половину сельдерея и заправить соусом. Подсолить. (Сильно солить не стоит. Едва-едва, чтобы оттенить сладость овощей и поддержать кунжутную ноту). Выложите салат на блюдо, украсьте второй половиной сельдерея или ломтиками яблок и лимона. Блюдо заправлять непосредственно перед подачей на стол, то есть, вы можете приготовить и фруктово-овощную основу, и заправку, только не соединять их раньше времени. Чем дольше заправленный салат стоит, тем сильнее сливаются воедино его компоненты, теряя свою яркую индивидуальность. И ореховый вкус становится все слабее, и чудесный аромат коньяка улетучивается. Помните об этом. Салат простой, быстрый и неожиданно вкусный. Соус из обжаренного кунжута, меда, лимонного сока, масла и коньяка рождает яркий ореховый вкус с легкой горчинкой и окутывает едока теплой ароматной дымкой, согревающей изнутри. Блюдо выходит очень сочным, контрастным и чувственным. В его вкусе ясно ощущается соединение мужского (солоновато-горьковатого, твердого) и женского (сладкого) начала.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 морковь среднего размера
  2. 1 свекла маленькая
  3. 1 яблоко
  4. 2 черешка сельдерея
  5. соль
  6. Для соуса
  7. 2 ст. л. кунжут
  8. 1 ст. л. меда
  9. 1/2 часть лимона
  10. 1 ст. л. коньяк
  11. масло оливковое (или растительное)

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Измельчить (должны выходить как вермишель): сырую свеклу, морковь и яблоко.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Сельдерей очистить от кожицы, нарезать поперек тонкими пластинками.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Для соуса: разогреть масло и быстро обжарить в нем кунжут (до появления аромата и золотистого цвета зернышек).

  4. Blank step
    Добавить фото

    Огонь выключить.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Соединить в еще горячей сковороде кунжут, мед, лимонный сок и коньяк.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей на стол смешать натертые овощи-фрукты и половину сельдерея и заправить соусом.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Подсолить. (Сильно солить не стоит.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Едва-едва, чтобы оттенить сладость овощей и поддержать кунжутную ноту).

  9. Blank step
    Добавить фото

    Выложите салат на блюдо, украсьте второй половиной сельдерея или ломтиками яблок и лимона.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Блюдо заправлять непосредственно перед подачей на стол, то есть, вы можете приготовить и фруктово-овощную основу, и заправку, только не соединять их раньше времени.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Чем дольше заправленный салат стоит, тем сильнее сливаются воедино его компоненты, теряя свою яркую индивидуальность.

  12. Blank step
    Добавить фото

    И ореховый вкус становится все слабее, и чудесный аромат коньяка улетучивается.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Помните об этом.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Салат простой, быстрый и неожиданно вкусный.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Соус из обжаренного кунжута, меда, лимонного сока, масла и коньяка рождает яркий ореховый вкус с легкой горчинкой и окутывает едока теплой ароматной дымкой, согревающей изнутри.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Блюдо выходит очень сочным, контрастным и чувственным.

  17. Blank step
    Добавить фото

    В его вкусе ясно ощущается соединение мужского (солоновато-горьковатого, твердого) и женского (сладкого) начала.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап