Великолепная индейка запеченая в духовке
Изменить

Великолепная индейка запеченая в духовке

Рецептов приготовления индейки в духовке множество, я решила поделитьс с вами рецептом, который мне подсказала моя немецкая подруга.

Марина Тучинская

Ингредиенты

  1. 5,800 кг индека
  2. 500 гр соль крупная
  3. 3 шт морковь крупная
  4. 3 шт лук репчатый
  5. 4 шт стебли сельдерея
  6. 500 мл белое сухое вино
  7. 250 гр масло сливочное
  8. 30 мл растительное масло для пассеровки

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Итак, берем индейку, тщательно ее моем, очищаем от остатков перьев и устюков и натираем тщательно солью снаружи и внутри, используя все 500 гр соли. Помещаем натертую солью индейку в большую кастрюлю и заливаем холодной водой так, что бы вся тушка была покрыта водой. Оставляем на 12 часов в холодном месте, у меня стояла на балконе(на улице +2). Через 12 часов извлекаем индейку из рассола, тщательно моем внутри и снаружи, стараясь вымыть всю соль, рассол выливаем.

  2. Blank step
    Добавить фото

    На сковороде на растительном масле спассеровать морковь, натертую на терке, лук, порезанный полукольцами и порубленные стебли сельдерея. Этой смесью наполнить индейку. Под кожу ей равномерно засунуть 200 гр сливочного масла, остаток масла положить во внутрь, брюшко сколоть деревянными шпажками, я еще и перетянула шпажки шелковой нитью. Выложить индейку на противень с решеткой, на дно противеня вылить 500 мл белого сухого вина и поставить птицу в духовку на 170 градусов 3,5 часа.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Периодически я поливала индейку выделишимся соком смешанным с вином. Мясо получилось великолепным, удивительно мягким и очень ароматным. Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап