Салат "Загадка"
Изменить

Салат "Загадка"

В прошлом году свекровь меня буквально завалила кабачками с собственного огорода. Наросло столько, что просто жуть! Сама она уже физически не могла пустить их в дело и решила, что я что-нибудь придумаю. И я, конечно, придумала. Нашла интересный рецепт (сразу скажу, что оценивала его по ингредиентам и простоте приготовления), сделала 3 поллитровые баночки (на пробу) и... Страшно пожалела, что не рискнула сделать больше! Салат так понравился моим домашним, что они чуть ли не пищали от восторга. Причем дочка, которая на дух не переносит кабачки, даже не поняла, что главным ингредиентом этого блюда являются именно они. Загадка, одним словом.
Вообщем, в этот год у меня на повестке дня первым пунктом стоит "Загадка". Попробуйте, думаю, что и для вас тоже (в случае удачного на кабачки года) этот салатик станет настоящей находкой.

Ирина

Ингредиенты

  1. 1 кг кабачки
  2. 300 грамм морковь
  3. 200 грамм луковица
  4. 3-4 зубч. чеснок
  5. 3 ст. л. сахар
  6. 100 мл растительное масло
  7. 80 мл уксус
  8. 1 ст. л. соль
  9. 3-4 штук душистый перец

Приготовление

  1. Изменить

    1. Все овощи нужно почистить и помыть.
    2. Морковь и кабачки натереть на крупной терке.
    3. Репчатый лук порезать на мелкие кубики (3-4 мм).
    4. Подготовленные кабачки, морковь и лук выложить в кастрюлю или любую другую глубокую емкость (варить их не нужно!).

  2. Изменить

    1. Чеснок выдавить через пресс или натереть на мелкой терке.
    2. В отдельной емкости смешать чеснок, соль, сахар, растительное масло и 9% уксус - это будущий маринад.

  3. Изменить

    1. Получившийся маринад добавить к овощам и перемешать.
    2. Кастрюлю с овощами накрыть пищевой пленкой или крышкой и оставить на 2-3 часа мариноваться. За это время овощи дадут много сока и пропитаются ароматом чеснока.

  4. Изменить

    1. В простерилизованные сухие банки (их получится примерно 3-4 штуки поллитровых) выложить овощную массу. При этом предварительно на дно каждой банки положить по горошинке душистого перца. При желании можно добавить обычный перец горошком.
    2. Оставшийся в кастрюле маринад разлить по банкам (по самое горлышко).

  5. Изменить

    1. Банки с салатом (с неплотно прикрытыми крышками) пастеризовать на среднем огне в течение 20 минут. Воды в кастрюле должно быть налито по плечики банок. Во избежание раскола стекла нужно на дно емкости положить сложенную в несколько слоев салфетку или полотенце.
    2. Осторожно достать банки из воды и закатать/завинтить крышки.
    3. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом.
    4. Оставить в таком состоянии примерно на сутки (до полного остывания).

  6. Изменить

    Хранить такой салатик можно в холодильнике, в погребе или даже при комнатной температуре, но в только темном месте.
    Как дополнение к горячим мясным и картофельным блюдам салат "Загадка" уйдет у вас на "ура", можете быть уверены! При этом сходу никто не догадается, из чего он сделан...
    Приятного аппетита!!!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап