Баклажанно-кабачковая икра
Изменить

Баклажанно-кабачковая икра

Баклажанно-кабачковая икра может быть самостоятельным блюдом, дополнением к основному, а также входить в состав других рецептов, которые легки в приготовлении, красивы и ароматны. Черный молотый перец добавляю по настроению, могу вообще без него и всем и без него очень вкусно.
Баклажан очень быстро впитывает растительное масло, кажется, если не нальешь еще подгорит. Это обман. Надо просто быть рядом и помешивать по мере необходимости баклажан, чтоб не пристал к сковороде. Если он получит слишком много растительного масла, то в конце , когда в сковороду будет положен помидор, все овощи "утонут" в жидкости, так как помидор "помогает" овощам освободиться от лишней жидкости, а лишняя жидкость ухудшит вкус.

Елена HOOGE

Ингредиенты

  1. 1 штук баклажаны
  2. 1 штук кабачки
  3. 1 штук перец
  4. 1 штук морковь
  5. 2 штук помидор
  6. 1/2 ч. л. соль
  7. 3 ст. л. растительное масло
  8. 1 штук луковица

Приготовление

  1. Изменить

    Мою овощи, очищаю.

  2. Изменить

    Нарезаю мелкими кубиками баклажан.

  3. Изменить

    Нарезаю небольшими кубиками кабачок.

  4. Изменить

    Баклажан обжаривается на растительном масле.

  5. Изменить

    Тру морковку. Нарезаю полукольцами лук (я немного красного добавила), небольшими кубиками - красный сладкий перец.

  6. Изменить

    Отодвигаю к краю сковородки баклажан, а в середину высыпаю кабачок и лью немного растительного масла. Обжарив кабачок, перемешиваю его с баклажаном и отодвигаю все к краю сковородки.

  7. Изменить

    В середину сковороды высыпаю лук и обжариваю его. Аккуратно лопаткой помешиваю овощи, сдвинутые к краю сковороды. Обжарив лук, перемешиваю его с другими ингредиентами и сдвигаю все к краю сковороды.

  8. Изменить

    На середину сковороды высыпаю красный сладкий перец. Обжарив его, смешиваю с другими овощами и сдвигаю все к краю сковороды.

  9. Изменить

    На середину сковороды высыпаю морковь. Обжарив ее, смешиваю с другими овощами.

  10. Изменить

    Высыпаю в сковороду помидоры и перемешиваю их с другими овощами. Все солю и перчу по своему вкусу. 10-15 минут тушу все на маленьком огне. Выключаю плиту, а сковорода с баклажанно-кабачковой икрой стоит на ней пока не остынет. Но, если очень хочется есть, то можно и по тарелочками все разложить.

  11. Изменить

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап