Плов
Изменить

Плов

Плов-одно из самых известных и любимых блюд во всём мире. На Востоке готовят его на открытом огне в толстостенном казане. Дома с этим посложнее. Я сегодня приготовила плов в сковороде-воке. Хочу поделиться с вами тем, как я делаю плов. Плов я приготовила из курицы. Замечательно на праздничный стол!.

Наталья Платонова

Ингредиенты

  1. 1 стак. рис
  2. 1 штук куриная грудка
  3. 3 штук луковица
  4. 4 штук морковь
  5. 2 штук чеснок
  6. 150 мл растительное масло
  7. 1 ч. л. соль
  8. 1 штук перец чили
  9. 1 ст. л. зира
  10. 1/2 ст. л. куркума
  11. 1 ст. л. барбарис

Приготовление

  1. Изменить

    Готовим специи. Чеснок очищаем по -максимуму.

  2. Изменить

    Рис для плова я взяла "Самарканд". Это круглый рис бурого цвета. Рис замачиваем, чтобы из него вышел крахмал, а потом промыть хорошо. Я сделала это в дуршлаге.

  3. Изменить

    Сковороду-вок я нагрела с маслом и выложила лук, порезанный полу-кольцами. Масла нужно налить на сковороду по уровень лука. У меня ушло 150 мл. Луковицы средней величины. Лук обжариваем до золотистого цвета.

  4. Изменить

    Выкладываем порезанную куриную грудку.

  5. Изменить

    Как мясо подрумянится, выкладываем морковь, порезанную брусочками. Не поленитесь, нарежьте морковку вручную. Всё обжариваем на среднем огне до полу-готовности.

  6. Изменить

    Зиру лучше разбить в ступке, так она лучше раскроет свой аромат.

  7. Изменить

    Выкладываем куркуму, чеснок и перец-чили. С чеснока я чуть срезала верх, чтобы он больше отдал свой аромат. Делаем ещё минут 15-20 и пришла пора выкладывать рис.

  8. Изменить

    Вынимаем чеснок и перец на тарелку и выкладываем рис ровным слоем не перемешивая. Огонь включаем чуть больше среднего и ждём пока жидкость не выпарится.

  9. Изменить

    Затем убавляем огонь на минимум и собираем рис горкой к центру, протыкаем в нескольких местах и накрываем крышкой. Делаем ещё минут 20-25, чтобы плов упрел.

  10. Изменить

    Снимаем с огня и перемешиваем. Накрываем и едим!

  11. Изменить

    Наливаем воду, она должна покрыть содержимое вока. Когда вода закипит, солим и выкладываем барбарис и зиру. Делаем минут 30.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова