Запеченная утка с яблоками
Изменить

Запеченная утка с яблоками

Испокон веков бытует мнение, что птица на столе – это праздник в доме. Приготовьте по этому рецепту запеченную утку с яблоками – устройте праздник себе и близким!

Откуда возникла традиция запекать к праздничному столу птицу? Особенно без запеченной утки или гуся трудно представить себе Рождество, часто такое горячее блюдо готовят и на Новый год. Истоки традиции неясны, но сложившееся мнение о том, что запеченная птица – это одно из самых торжественных блюд, известна всем.

По этому рецепту утка маринуется длительное время в выбранных специях (о них - в конце рецепта), а затем запекается с начинкой из чернослива и яблок, приправленных коньяком. Приготовленная таким способом утка получается очень вкусной, нежной, с аппетитной румяной корочкой. Попробуйте!

Начинать готовить утку по этому рецепту следует за сутки до предполагаемого застолья.

https://www.youtube.com/watch?v=byg7MsPd1e0

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 тушка (вес 2-2,5кг) утка
  2. 100 г чернослив
  3. 50 мл коньяк
  4. 3 шт. яблоко
  5. 1 шт. апельсины
  6. 1/2 шт. лимон
  7. (для птицы) специи
  8. растительное масло
  9. соль
  10. перец

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Тушку утки хорошо промыть, удалить перья, если они есть, пролить кипятком (2-2,5л), обсушить, на полчаса оставить, затем пролить таким же количеством кипятка еще раз и снова насухо вытереть, снова на полчаса оставить.

  2. Blank step
    Добавить фото

    В миске смешать выбранные специи для птицы с солью, влить 50мл растительного масла (можно - оливкового), натереть утку и дать промариноваться минимум 6-8ч.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Залить чернослив, предварительно его промыв, коньяком, на 30мин оставить.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Яблоки разрезать, удалить семена, нарезать дольками или четвертинками, перемешать с черносливом.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Шею утки скрепить деревянными зубочистками, нафаршировать птицу приготовленной начинкой, выложив первой половину лимона.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Скрепить отверстие в брюшке утки (там, где начинка), либо зашить кулинарной нитью, выложить птицу на смазанный растительным маслом противень, завернуть крылья и ножки фольгой чтобы они не обгорели.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Поставить утку в нагретую до 200 градусов духовку и запекать 2-3ч, в зависимости от веса.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Поливать утку каждые полчаса выделяющимся жирком из противня, за 30мин до окончания запекания полить утку апельсиновым соком, затем дать птице зарумяниться (можно включить режим конвекции или гриля).

  9. Blank step
    Добавить фото

    Готовую зарумянившуюся утку достать из духовки, выложить на плоское блюдо, вокруг уложить гарнир и подать блюдо к столу.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита и хорошего настроения!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап