Уха с рисом
Изменить

Уха с рисом

Как готовится ароматная уха с рисом? Читайте об этом в рецепте. Вы сможете приготовить по нему очень аппетитный рыбный суп.

Уха – это рыбный суп, имеющий вполне устоявшуюся, определенную рецептуру. Помимо рыбы в классический состав ингредиентов входят также картофель, морковь, лук, лавровый лист, черный перец и соль – это традиционные продукты. Если добавляется что-то еще, то это уже, как считают многие - не уха, а рыбный суп. Во всяком случае, так скажет любой кулинар, имеющий богатый опыт приготовления ухи. По сути, с ухой вообще связано много споров: что ею называть можно, а что нет. Не каждый рыбный суп – это уха.

Мы не будем вдаваться в тонкости определений, а просто расскажем о приготовлении супа с рыбой и рисом. Для краткости назовем его ухой. Главное – его замечательный вкус, который понравится многим.

https://www.youtube.com/watch?v=WXelVzWSX-g

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 2 кг (обрезки: хвосты, головы и т.д.) + 2-3 кусочка с филе рыба
  2. 50 г рис
  3. 3 шт. картофель
  4. 2 шт. луковица
  5. 2 шт. морковь
  6. 1 пучок зелень
  7. растительное масло
  8. черный перец
  9. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Выложить всю рыбу в кастрюлю: кости и кусочки-филе.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Влить столько воды, чтобы она не до конца закрывала рыбу, а была ниже примерно на 1см, довести до кипения.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Сделать на одной луковице, предварительно ее очистив, надрез крест-накрест, не разрезая до конца, одну морковь разрезать пополам, положить в кастрюлю к рыбе, сняв первую пенку, когда вода закипит, проварить бульон на медленном огне без крышки 20мин.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Вторую луковицу нарезать мелким кубиком, морковь нарезать мелко, но не тереть на терке – так она даст больше аромата.

  5. Blank step
    Добавить фото

    В сковороде на небольшом количестве масла обжарить лук с морковью до мягкости и легкого зарумянивания.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Достать из сварившегося бульона рыбу, процедить его, филе рыбы отделить от костей.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Бульона должно получиться около 1,2л – если его больше, то нужно его выварить.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать мелким кубиком на суп картофель, порубить зелень, рис промыть.

  9. Blank step
    Добавить фото

    В кипящий бульон выложить рис и картофель, 10мин проварить, положить филе рыбы и обжаренные овощи, а также зелень, поперчить и посолить по вкусу.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Проварив суп со всеми ингредиентами в нем 5мин, выключить плиту и дать ему настояться до подачи около 10-20мин.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Подавать уху с рисом к столу горячей.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова