Лагман
Изменить

Лагман

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 г мякоти баранины
  2. ,5 л мясного бульона
  3. 1 красный и желтый болгарский перец
  4. 2 помидора
  5. 1 стебель сельдерея
  6. 1 лук репчатый
  7. луковица
  8. 1 головка чеснока
  9. 1 ст. л. измельченного корня имбиря
  10. 3 ст. л. томатной пасты
  11. 150 мл растительного масла
  12. 2 ст. л. рубленой зелени (укроп и петрушка)
  13. соль
  14. красный и черный перец
  15. для лапши
  16. мука
  17. 1 яичный белок
  18. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Из ингредиентов для лапши и 150 мл воды замесить крутое тесто, скатать в шар, дать настояться на холоде 30 мин.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Раскатать на жгутики толщиной в карандаш, выложить их в виде спирали на тарелке, накрыть пленкой и снова дать настояться 30 мин.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Затем растянуть руками – должны получиться тонкие длинные макароны толщиной 2 мм.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде, выложить в дуршлаг.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Промыть проточной водой и сбрызнуть маслом, чтобы не слипалась.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Лук нарезать полукольцами, перец – кубиками, помидоры – дольками, сельдерей – кусочками, чеснок крупно порубить.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Мясо нарезать мелкими кубиками.

  8. Blank step
    Добавить фото

    В кастрюле растопить 3 ст. л. масла, мясо, помешивая, обжаривать 7 мин.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Добавить поочередно лук, болгарский перец, помидоры, чеснок, томатную пасту и специи.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Готовить, помешивая, до мягкости мяса, периодически добавляя масло, если потребуется.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Бульон влить в готовые овощи с мясом, довести до кипения.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Снять с огня и дать настояться 20–30 мин.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей готовую лапшу в дуршлаге прогреть, опустив в кипяток на 1–2 мин.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Разложить лапшу в кисе (большие пиалы) или глубокие тарелки, залить бульоном с мясом и овощами, посыпать зеленью.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова