Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

Утиное филе с экзотическими фруктами

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 6 шт. апельсины карликовые (кумкваты)
  2. 200 г ананас консервированный
  3. 2 шт. киви
  4. 1 шт. манго
  5. 1 ст. л. сок лимонный
  6. 1 ст. л. растительное масло
  7. 2 ст. л. сахар
  8. 2-3 ст. л. коньяк
  9. 2 ст. л. винный уксус белый
  10. 1 ч. л. горчица
  11. перец жгучий и черный молотый
  12. соль
  13. 1/2 стакан бульон куриный
  14. 1/2 стакан сметана
  15. 4 шт. филе утиное с кожей

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Апельсины бланшируйте в кипящей воде 10 минут, затем разрежьте пополам.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Остальные фрукты нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Филе обсушите салфеткой, надрезав кожицу в виде решетки, посолите, поперчите и обжарьте на масле.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Доведите филе до готовности в духовке.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Сахар прогрейте до золотистого цвета, карамелизуйте в нем кубики фруктов.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Влейте коньяк, уксус, добавьте горчицу и щепотку жгучего перца, перемешайте.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Для соуса муку спассеруйте без жира, разведите бульоном и варите 5 минут, добавьте сметану, посолите, поперчите и прогрейте.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Филе нарежьте ломтиками.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Подавайте с фруктами и сметанным соусом.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап