Плов из утки
Изменить

Плов из утки

Наконец-то я поделюсь с вами рецептом приготовления плова с утиным мясом. Блюдо получается рассыпчатым, не уступающим классическому плову.

Лучше всего для плова подходит домашняя утка – жирная, с ярким вкусом, ароматная.
Утиную тушку можно брать не всю, если у вас небольшая семья. Одной грудки может хватить на 4-5 порций. Но после разогрева плов не теряет своего вкуса, так что можно смело увеличивать пропорции.

Растительным маслом я не буду пользоваться в этом рецепте. И вообще, позволю себе вольность обойтись без зиры и барбариса, хотя и считаю, что с ними приготовить плов будет правильнее. Но не всегда они оказываются под рукой, да и ради разнообразия можно отступать от традиций.

Елена Бессарабова🔥

Ингредиенты

  1. 500 грамм утка
  2. 1,5 стак. рис
  3. 1 штук морковь
  4. 1 штук луковица
  5. 1 пуч. укроп
  6. 1 пуч. зеленый лук
  7. по вкусу куркума
  8. по вкусу кориандр
  9. по вкусу соль
  10. по вкусу чеснок

Приготовление

  1. Изменить

    Тушку утки промываем, отрезаем грудку и нарезаем ее на мелкие куски. Утку солим сразу, затем обжариваем утиное мясо.

  2. Изменить

    Масло в сковороду не льем. Утиный жир вытопится в огромном количестве! Недаром утиный плов считается одним из самых жирных, сытных и вкусных блюд.

  3. Изменить

    Когда мясо подрумянится со всех сторон (не забываем помешивать), добавьте морковь, нарезанную брусочками. По классическим правилам далее добавляем специи (по традиции – зиру), но, как я сказала выше, ничего страшного, если вы ради эксперимента отступите от этого канона. Приготовить вкусный ароматный плов можно и без нее.

  4. Изменить

    Лук нарезать потоньше, пока обжаривается морковь. Кладем и его в сковороду к мясу с морковкой. Обжарьте лук до мягкости.

  5. Изменить

    В промытый рис добавляем соль, также добавьте специи – куркуму и молотый кориандр. Высыпаем рис в сковороду, разравниваем. Заливаем кипятком, накрываем крышкой, готовим на медленном огне. Вода, как обычно, должна выступать примерно на сантиметр. Если ее маловато, можно подливать кипяток в процессе.

  6. Изменить

    Когда рис почти приготовится, добавляем в плов чеснок, перемешиваем и оставляем под крышкой настояться минут 5-10.

  7. Изменить

    Готовый плов получился рассыпчатым – отличным!

  8. Изменить

    Теперь украсим его зеленью – укропом и зеленым луком. Луковые перышки прорезаем вдоль, затем на несколько частей поперек. Получившиеся полоски режем на еще более тонкие и высыпаем в холодную воду, где они красиво свернутся колечками.

  9. Изменить

    Приятного аппетита!

    А как вы готовите плов из утки?

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова