Блины "Пухляки"
Изменить

Блины "Пухляки"

Эти пухлые блины на сыворотке – моя гордость! Они очень вкусные и пышные, и получаются всегда! Они без особого труда пропекаются за счет того, что хорошо поднимаются и образуют «дорожки», главное условие – сыворотка должна быть свежей. Такие блины всегда будут вызывать фурор, потому как ооочень высокие и вкусные, золотистые, как солнышко, как правило, одного такого блиночка хватает, чтобы остаться сытым надолго. Кушать их можно с чем угодно, хотя бы просто со сливочным маслицем, которое тает от его «горячей души». Особенно они хороши к Мачанке!

Юля Клюева

Ингредиенты

  1. 3 стак. мука
  2. 0,5 ст. л. соль
  3. щепот. сахар
  4. 2,5 стак. сыворотка
  5. 2 штук яйцо
  6. 1 ч. л. сода

Приготовление

  1. Изменить

    Муку насыпаем в миску, добавляем соль, сахар.

  2. Изменить

    В кастрюльку или сотейник наливаем сыворотку, ставим на огонь и нагреваем до практически горячего состояния.

  3. Изменить

    Выливаем эту сыворотку в муку, оставив в кастрюльке где-то 2 ст.л. Тщательно размешиваем. Должна получится густоватая масса.

  4. Изменить

    Быстро по одному вбиваем яйца.

  5. Изменить

    Очень хорошо размешиваем. На этом этапе тесто становится менее густым и выглядит вот так.

  6. Изменить

    Оставшуюся сыворотку ставим обратно на огонь, даем закипеть. Всыпаем в нее соду, быстро размешиваем, образуется вот такая пена.

  7. Изменить

    Быстро вливаем эту пену в тесто, стараясь быстрыми движениями мешать все время ложкой. У Вас на глазах, тесто станет расти, пузыриться, «оживать».

  8. Изменить

    Вот такой консистенции получается тесто в итоге. Оно обязательно должно быть не густым, чуть-чуть реже, чем густая сметана. Дать тесту постоять минут 10, пока подготовим сковороду.

  9. Изменить

    Блины надо выпекать, смазывая сковороду подмазкой. У меня для этих целей служит подсолнечное масло. Также бывает использую кусочек сала. А выпекаю я на чугунной сковороде.

  10. Изменить

    Теперь тесто готово. Оно всё в сплошных пузырьках.

  11. Изменить

    На смазанную и хорошо разогретую сковороду (я беру небольшую) наливаем где-то половину черпака теста. Тесто наливаем толстым слоем, оно хорошо пропекается за счет того, что поднимается и образуются «дорожки». Когда наверх блина прорвались пузырьки, а снизу он стал золотистым, переворачиваем.

  12. Изменить

    На тарелку кладем одну половину кухонного полотенца, на нее блин и накрываем второй половиной до следующего блина.

  13. Изменить

    Когда следующий блин готов, поднимаем полотенце, кладем его стопочкой и снова накрываем и т.д. Таким образом блины сохраняют свое тепло до подачи.

  14. Изменить

    Вот такие вот они внутри, как пчелиные соты))

Добавить шаг

Фото блюд

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап