Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

Аджарские хачапури

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 8 яиц
  2. 1 ч. л. сухих дрожжей
  3. 1 ч. л. сахара
  4. 1 стакан теплой воды
  5. 500 г муки
  6. 600 г сыра сулугуни
  7. 3 ст. л. сливочного масла
  8. 1 ст. л. растительного масла
  9. по вкусу соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    В замесочное блюдо влить теплую воду.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Вбить 1 яйцо, добавить соль и сахар, всыпать просеянную муку, затем - дрожжи.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Тщательно перемешать.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Вымесить гладкое упругое тесто.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Объем теста за это время должен увеличиться вдвое.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Тесто обмять и оставить ещё на 30 мин.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Приготовить начинку.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Сыр натереть на крупной терке, добавить 2 яйца.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Если сулугуни не очень соленый, добавить немного соли.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Тщательно перемешать.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Тесто еще раз обмять и разделить на 5 равных частей.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Каждую раскатать скалкой, придав пластам форму большого овала

  14. Blank step
    Добавить фото

    На каждый овал выложить равное количество начинки, оставляя незанятыми края шириной 3–4 см.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Разровнять поверхность.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Завернуть края теста вверх так, чтобы получились "лодочки".

  17. Blank step
    Добавить фото

    Смазать хачапури яйцом.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Разогреть духовку до 200°С.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Поместить хачапури на смазанный маслом противень и выпекать 30 мин.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Переставить противень с хачапури на стол, вбить в середину каждого по 1 яйцу и вернуть в духовку.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Как только белок посветлеет, достать пироги.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Подавать горячими, положив сверху по кусочку сливочного масла.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Кстати

  24. Blank step
    Добавить фото

    Хачапури – несомненно, одно из самых известных грузинских блюд, - национальная гордость.

  25. Blank step
    Добавить фото

    Количество рецептов переваливает за сотню: открытые, закрытые, с сыром внутри, с сыром снаружи, слоеные, с яичницей, с приправами…

  26. Blank step
    Добавить фото

    Главное в хачапури – сыр.

  27. Blank step
    Добавить фото

    Его там больше, чем теста.

  28. Blank step
    Добавить фото

    А тесто при этом должно как бы делать вид, что его практически нет.

  29. Blank step
    Добавить фото

    Оно должно быть нежным, почти воздушным.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап