Лещ, запечённый с гречкой и овощами
Изменить

Лещ, запечённый с гречкой и овощами

Многие скажут: "Костлявый"! Я живу на Оке в древнем Муроме и у нас водится рыбка и на городском рынке можно купить только что пойманного леща. Рыбу люблю любую, в том числе и леща. Да я его просто ОБОЖАЮ! С жирненьким пузиком, запечённый в духовке с гречкой или рисом, с острыми овощами-это блаженство.

Наталья Платонова

Ингредиенты

  1. 1,3 кг лещ
  2. 70 грамм гречка
  3. 1 штук луковица
  4. 1 штук морковь
  5. 1 штук болгарский перец
  6. 1 кусочк. имбирь
  7. 2 зубч. чеснок
  8. 2 ст. л. оливковое масло
  9. по вкусу острый перец
  10. по вкусу соль
  11. 1 ст. л. зелень

Приготовление

  1. Изменить

    Леща я буду запекать в пекарской бумаге. Бумаги нужно столько, чтобы хорошо завернуть потом леща. Конечно можно взять фольгу, но мне кажется, что в бумаге вкуснее)

  2. Изменить

    Чистим леща, потрошим, моем, обсушиваем от влаги, промокая бумажным полотенцем и выкладываем на противень, на бумагу. Леща я буду делать в духовом эл. шкафчике, противень там небольшой и я лещу отрезала хвост. Лещ у меня на 1,3 кг и длиной 42 см.

  3. Изменить

    Делаем начинку. Гречу нужно отварить в подсоленной воде. Лук режем полу-кольцами, морковь режем соломкой, нарезаем тонко болгарский перец,чеснок мелко рубим. Лука и чеснока можно взять больше. Режем имбирь небольшими кусочками. Имбирь можно натереть, но мне больше нравится резанный.

  4. Изменить

    На керамической сковороде в масле (1 ст л) позолотила лучок чуть-чуть. Положила морковь и перец болгарский и под крышкой потомила немного.

  5. Изменить

    Оторвала кончик носика у жгучего перца и растолкла его в ступке. опять же по желанию можно перца больше взять, но для меня хватит и этого.

  6. Изменить

    Выкладываем в чашку к гречи лук с овощами вместе с маслом. Кладём туда же зелень. Добавляем перец жгучий, пробуем на соль и хорошо перемешиваем.

  7. Изменить

    В брюшко леща выкладываем начинку. У меня ушла вся. Сверху поливаем леща маслом оставшимся (1 ст л) и солим, по желанию можно поперчить молотым перцем. Я не перчила, мне перца в леще хватит.

  8. Изменить

    Заворачиваем леща в бумагу......Как бы сказать..."не наглухо". Вот бумагу я скрепила степлером, чтобы в духовке не развернулась случайно. Разогрела духовку до 200С, поставила леща и убавила т до 160С. Делала леща в бумаге 35 минут.

  9. Изменить

    Вытянула противень, скрепки все сняла с бумаги, чтобы нечаянно не попали, когда мы леща есть будем.

  10. Изменить

    Подвернула аккуратно края бумаги и опять отправила леща на 15 минут в духовку при т-180С. Лещ готов)))

  11. Изменить

    Наслаждаемся этой вкуснятиной!!! Лещ отменный, просто его нужно уметь есть и есть с удовольствием!!! Рыба речная почти вся костлявая, но это не помеха!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап