Щука,запеченная с овощами в сметанном соусе
Изменить

Щука,запеченная с овощами в сметанном соусе

В моей семье любят рыбу, поэтому запеченная в духовке щука также один из моих любимейших рецептов. Вкусно, сытно и очень полезно!

Anastasia Eremina

Ингредиенты

  1. 2-3 кг щука
  2. 250 грамм сметана
  3. 3-4 штук луковица
  4. 2 штук сельдерей
  5. 1 пуч. зелень
  6. 1 штук лимон
  7. 2 ст. л. оливковое масло
  8. 1 ч. л. горчица
  9. по вкусу специи

Приготовление

  1. Изменить

    Берем среднюю тушку щуки, моя была 2 с лишним кг. Рыбу помыть прохладной водой, очистить чешую, выпотрошить, тщательно промыть внутри. Аккуратно удалить жабры, что лучше и безопаснее делать в перчатках, т. к. щучьи жабры очень острые. Натереть пресноводную хищницу солью, перцем и специями "для рыбы", по желанию. Емкость, в которой маринуете рыбу накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на пол часа.

  2. Изменить

  3. Изменить

    Пока рыба маринуется, готовим сметанный соус:
    В емкость выливаем сметану (жирность 20-25%), солим перчим (не бойтесь, что ваша рыба будет слишком соленой!) добавляем горчицу и мелко нарезанную зелень, я также добавила немного смеси "итальянские травы". Оставляя пару веток целыми, чтобы положить в брюхо и сверху на рыбу. Соус тщательно перемешиваем и пока отставляем в сторону...

  4. Изменить

    Лук нарезаем полукольцами. Выкладываем его в сметанный соус,
    тщательно перемешиваем.

  5. Изменить

    Накрываем целлофаном и ставим в холодильник мин. на 15-20.

  6. Изменить

    Берем лимон, отрезаем несколько долек (зависит от того, насколько крупная ваша рыба),их мы положим внутрь. Оставшийся лимон пока убираем, но он нам еще понадобится...
    *Стебель сельдерея режем, часть также кладем в брюхо, а часть мы выложим на противень.

  7. Изменить

    Достаем рыбу из холодильника, кладем в брюхо сельдерей (ветки и стебель), дольки лимона, маринованный лук, перец горошек и лавровый лист. Набивайте на столько плотно, чтобы вам удобно было зашить брюхо (!!)

  8. Изменить

    Далее берем иголку с ниткой и зашиваем щучье брюхо, чтобы начинка не выпала. Когда рыба будет готова-вытащить нить!

  9. Изменить

    Духовку включаем разогреваться на 180-200 градусов. Готовим противень: выстилаем его фольгой и можно смазать ее одной ложкой оливкового масла.

  10. Изменить

    На противень выложить оставшийся лук, на лук кладем рыбу брюхом вниз (!) На лук кладем стебель сельдерея и накрываем противень фольгой, хаотично проделав в ней отверстия зубочисткой.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Отправляем Щуку в духовку на 40-45 мин., запекаем на среднем уровне. За 5-10 мин. до готовности снимаем фольгу и даем подрумяниться. Вынув готовую рыбу из духовки.даем ей немного остыть, вынимаем нить, разрезаем вдоль по хребту и вынимаем кости- сделать это будет очень легко). Все что лежало на противне-больше не понадобится, выбрасываем. Рыба впитала в себя все соки и ароматы.

  12. Изменить

    Выкладываем на блюдо,украшаем лимонными дольками, посыпаем зеленью.
    Подавать запеченную Щуку лучше всего со свежим салатом, тушеными овощами (или на гриле) или же отваренным рисом. Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап