Торт бисквитный со сливками и фруктами. Как приготовить Бисквит "Zoo-zoo"
Изменить

Торт бисквитный со сливками и фруктами. Как приготовить Бисквит "Zoo-zoo"

Кто не равнодушен к бисквитным тортам - вам сюда. Предлагаю сочный и воздушный тортик со взбитыми сливками и фруктами.

https://www.youtube.com/watch?v=hU1NEUFWHTM

Александр

Ингредиенты

  1. 1/3 ч. л. соль
  2. 850 грамм персики
  3. 700 грамм сливки
  4. 60 грамм сахарная пудра
  5. 1 штук киви
  6. 150 грамм клубника

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Первый этап - готовим бисквит. Я выпекаю 2 коржа отдельно.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Для коржей разделяю яйца на желток и белок. В миксер выливаю белки и треть чайной ложки соли. Взбиваю до обильной пены 4-5 минут.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем по одному желтку и хорошо каждый перемешиваем. Далее засыпаем сахарный песок и хорошо прорабатываем ещё 2 минуты.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Ставим духовку на прогрев 180 градусов и вырезаем 2 кружка из пергаментной бумаги, чтобы положит в форму для запекания на дно.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Постепенно высыпаем в сито над посудой со взбитыми ингредиентами оставшиеся сыпучие компоненты: муку, крахмал, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем в сите и просеиваем в готовую массу. Постоянно перемешиваем и всыпаем сухую смесь смешиваем массу до равномерной текстуры. Готовое тесто получается воздушным и слегка тягучим.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Выпечка! Условно делим тесто на 2 равные части и выпекаем по очереди на противене каждый по 15 минут.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Начинка! Взбиваю 30% сливки до пиков. Нижний остывший корж густо пропитываю сиропом персикового компота (банка 850 гр), тонко мажу сливками и выкладываю плотно половинки персиков друг к другу по всей поверхности. Сверху персиков густо промазываю сливками.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Промазываю сиропом верхний корж, Промазанной стороной кладу на нижний корж со сливками и промазываю так-же обильно верхний корж. Сироп израсходоваться должен весь.

  9. Изменить

    Промазываем сливками с боков и верх торта. Всё выравнивая до красоты неописуемой. Украшаем торт срезами клубники, тонкими кольцами киви и дольками оставшегося персика из компота. С боков я прилепил тонкие кольца клубники, которые срезал из серёдки ягоды. Каждую ягоду я резал на 4 фрагмента. Центральные по бокам, крайние сверху. Пропитывается торт от 6 часов.
    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап