Торт Птичье Молоко
Изменить

Торт Птичье Молоко

​Готовим знаменитый торт "Птичье молоко" в домашних условиях. Очень вкусный, нежный и легкий торт, который является фаворитом для многих. Подробный пошаговый рецепт торта позволит даже новичку в кулинарии сотворить кулинарный шедевр и удивить своих близких бесподобным вкусным тортиком.

https://www.youtube.com/watch?v=YADfyMaEqEQ

Сергей Поканевич

Ингредиенты

  1. 380 грамм сахар
  2. 345 грамм сливочное масло
  3. 9 штук яйцо
  4. 160 грамм мука
  5. 1 щепот. соль
  6. 8 грамм ванильный сахар
  7. 100 грамм какао
  8. 25 грамм желатин
  9. 2 грамм лимонная кислота
  10. 150 грамм сгущенное молоко
  11. 75 грамм вода
  12. 70 грамм шоколад

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Как приготовить торт "Птичье молоко":

  2. Blank step
    Добавить фото

    Сахар (280 г) соединить со сливочным маслом комнатной температуры (180 г).

  3. Blank step
    Добавить фото

    Взбить миксером до образования пышной массы.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Постепенно добавить 3 яйца и взбить.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Муку (160 г) соединить с солью (0,5 ч. ложки) и ванильным сахаром.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Туда же добавить какао-порошок.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Взбивая миксером, постепенно соединить смесь сухих ингредиентов с яично-масляной смесью.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом и вылить шоколадное тесто. Разровнять тесто силиконовой лопаткой, периодически смачивая её водой. Отправить форму в духовку на 30 минут.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Желатин залить водой (75 г).

  10. Blank step
    Добавить фото

    Добавить лимонную кислоту и 100 г сахара. Перемешать и оставить на 10 минут, чтобы желатин набух.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Размягченное сливочное масло (120 г) соединить с вареной сгущенкой. Взбить миксером.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Яйца хорошо помыть. Белки 6 яиц отделить от желтков и поместить в миску с обезжиренной поверхностью.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Белки взбить миксером до образования пышной массы.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Набухший желатин нагреть до растворения (в микроволновке). К взбитым белкам добавить желатин и сгущено-масляный крем, хорошо взбить миксером.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Шоколадный корж извлечь из формы.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Вдоль разрезать пополам (на два коржа).

  17. Blank step
    Добавить фото

    Уложить одну часть в разъемную форму.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Сверху равномерно распределить половину белковой массы и отправить в холодильник на несколько минут.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Накрыть вторым коржом.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Распределить оставшуюся белковую массу. Отправить в холодильник на 5 минут.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Шоколад (70 г) соединить со сливочным маслом (45 г) и растопить на водяной бане.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Полить торт шоколадной глазурью и отправить в холодильник на 2 часа.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Извлечь торт "Птичье молоко" из формы и можно подавать к праздничному столу!

  24. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап