Харчо из баранины
Изменить

Харчо из баранины

<p>Харчо из баранины по этому рецепту готовится по-грузински: с грецкими орехами и ткемали, который мы тоже сделаем сами. Картошку и помидоры добавлять не будем.</p>
<p>Харчо из баранины имеет свою специфику. Это очень вкусный и сытный густой рисовый суп с обилием специй. Харчо из баранины - удачный выбор, если вы хотите накормить бараньим мясом человека, который не любит специфический аромат баранины, так как разнообразие пряных специй перекрывает запах мяса.</p>
<p>Всем известно, что баранина быстро остывает, блюда из баранины едят только горячими. А любой суп харчо после разогрева рискует превратиться в кашу, так как риса в харчо кладут много и он со временем разбухает. Поэтому я рекомендую вам приготовить харчо из баранины на один раз - например, для большого застолья с друзьями.&nbsp;</p>

https://www.youtube.com/watch?v=e6MWSkEsZzU

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 г Баранина –
  2. Лук – 4 шт. среднего размера
  3. 100 г Рис –
  4. Сливы – 5 шт.
  5. 100 г Грецкие орехи –
  6. 5 зубчиков Чеснок –
  7. 1 ст. л. Мука –
  8. 100 г Свежая зелень –
  9. 3 ст. л. Растительное масло –
  10. по вкусу Соль, приправы
  11. 2 л Вода -

Приготовление

  1. Добавить фото

    <p>Баранину нарезаем на небольшие порционные куски, заливаем водой и ставим на интенсивный огонь. После закипания убавляем огонь, снимаем пену, солим по вкусу. Варим, в зависимости от возраста животного, от часа до полутора или даже двух.</p>

  2. Добавить фото

    <p>Если у вас нет соуса ткемали, его можно приготовить самим. Кислые сливы варим в небольшом количестве воды примерно полчаса. Протираем их через сито, выбрасываем кожуру и косточки. Чеснок измельчаем и смешиваем со сливами. Добавляем по щепотке кориандра, черного и красного перца и обжариваем на сковороде до густоты сметаны, часто помешивая.</p>

  3. Добавить фото

    <p>Лук нарезаем мелко и вместе с мукой обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.</p>

  4. Добавить фото

    <p>Готовый бульон можно процедить для прозрачности. Отправляем в него промытый рис, продолжаем варить. Вслед за рисом отправляем жареный лук, растолченные орехи, соус ткемали (если у вас он есть готовый, достаточно пары-тройки столовых ложек). Пробуем на соль, насыпаем специи. </p>

  5. Добавить фото

    <p>Варим до готовности риса минут 15. Нашинкованную зелень высыпаем в харчо в самом конце, перед выключением. </p>

  6. Добавить фото

    <p>Перед подачей даем несколько минут настояться.</p>

  7. Добавить фото

    <p>Приятного аппетита!</p>

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап