Суши роллы в домашних условиях
Изменить

Суши роллы в домашних условиях

Готовим дома роллы с лососем, гренландской креветкой, крабовыми палочками и пекинской капустой. Проверенный вкусный рецепт суши в домашних условиях.

https://www.youtube.com/watch?v=fg7najLvon4

Сергей Поканевич

Ингредиенты

  1. 320 грамм рис
  2. 800 мл вода
  3. 150 мл коньяк
  4. 100 грамм уксус
  5. 400 грамм сахар
  6. 1/2 штук лимон
  7. 100 грамм семга
  8. 100 грамм креветки
  9. 1 упак. крабовые палочки
  10. 10 грамм майонез
  11. по вкусу соевый соус

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    В сотейник вливаем воду и засыпаем 320 г пропаренного длиннозернистого риса. (Практически всегда при варке рис увеличивается примерно в 2,5 раза, поэтому соотношение воды и риса должно быть 1:2,5.) Накрываем крышкой и варим рис в течение 30 минут на медленном огне, не давая закипеть (помешивать не рекомендуется).

  2. Blank step
    Добавить фото

    Когда рис будет рассыпчатым, то на этом этапе ни в коем случае нельзя добавлять воду.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Переходим ко второму этапу - приготовление заправки для риса. В кастрюлю вливаем коньяк (150 г). Поджигаем и выпариваем спирт.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Уменьшаем огонь и добавляем яблочный уксус (100 г).

  5. Blank step
    Добавить фото

    Всыпаем 7 ст. ложек сахара, ставим огонь чуть больше и тщательно размешиваем все ложкой. Выдавливаем сок и мякоть половины лимона. Хорошо размешиваем и достаем косточки лимона или процеживаем заправку для риса через сито. Затем добавляем еще 200 г сахара и перемешиваем. Через 5 минут снимаем заправку с огня. (Такого количества заправки хватит на 10 кг риса.)

  6. Blank step
    Добавить фото

    Приступаем к приготовлению начинки. Очищаем креветки.

  7. Blank step
    Добавить фото

    На хорошо раскаленную сковородку отправляем креветки и поливаем соевым соусом. Жарим до готовности.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Пекинскую капусту (или листья салата) нарезаем длинными полосками.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Готовый рис пересыпаем в другую емкость и соединяем с заправкой (50 г). Тщательно перемешиваем и даем остыть.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Берем свежий лосось и снимаем шкуру. (Совет: оставшуюся после готовки рыбу вместе со шкурой замораживаем, так она будет лучше храниться.)

  11. Blank step
    Добавить фото

    Нарезаем рыбу слайсами.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Застилаем циновку пищевой плёнкой. Выкладываем лист нори глянцевой стороной вниз. (Если у вас большие листы, то 1/3 лучше отрезать.)

  13. Blank step
    Добавить фото

    Мокрыми руками распределяем рис по поверхности нори со смещением вперед на несколько мм, от противоположного края отступаем примерно 1 см.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Переворачиваем лист. Распределяем майонез, сверху выкладываем крабовые палочки, которые предварительно разминаем руками и разбираем на волокна.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Затем - пекинская капуста и креветки.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем еще немного майонеза.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Заворачиваем ролл (см. видео).

  18. Blank step
    Добавить фото

    Сверху выкладываем семгу, снова заворачиваем и прижимаем.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Нарезаем роллы порционными кусочками.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Подаем с соевым соусом.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап