Юрга под шубой
Изменить

Юрга под шубой

Елена Козлова ( Кед)

Ингредиенты

  1. 200 гр сливочного масла
  2. 2 яйца
  3. 2 стакана муки
  4. 7 столовых ложек + 3/4 стакана сахарного песка
  5. чашка 250 мл юрги можно любой ягоды (смородина, клюква, брусника)

Steps

  1. Желтки отделить от белков и белки убрать в холодильник.
    Растереть до бела желтки и 1 столовую ложку сахарного песка, добавить размягченное масло и муку, все тщательно перемешать.

  2. Тесто выложить в форму (лучше разъёмную) и размять в ней тесто так, чтобы его края немного поднимались на стенки. Это нужно для того, чтобы впоследствии не вытекла начинка.
    Поставить форму в духовку и выпекать при температуре 200`С до тех пор, пока тесто не станет светло-коричневого цвета.

  3. Пока тесто печется, готовим начинку. Юргу размять в миске и добавить к ней ~6 столовых ложек сахара. Можно и больше - кому как нравится

  4. Вынуть форму с коржом из духовки и выложить на него начинку.
    После этого достаем из холодильника белки, взбиваем их в густую пену. В конце взбивания осторожно понемногу всыпаем 3/4 стакана сахара, продолжая взбивать. Готовыми белками укрываем юргу и ставим форму опять в духовку минут на 20.

  5. Белки при этом останутся мягкими, а сверху станут нежно-коричневыми.
    Пирог хорош и в теплом, и в холодном виде.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова