Русские блины с припёком
Изменить

Русские блины с припёком

Масленица! Хоть и языческий праздник, но уже плотно сроднившийся с христианскими обычаями. Празднование проходит за неделю до начала Великого Поста , в течение семи дней. Неделя эта называется Мясопустная, потому что мясо уже не употребляют, готовясь к Посту. Поэтому рецепт основного припёка у меня самый что ни на есть правильный: грибы с луком! Обратите внимание, что лук готовится заранее! А второй рецепт припёка для всех, кто не придерживается строгих правил. Выбор за вами!))

Ольга Александрова

Ингредиенты

5-7 порций
  1. для ТЕСТА:
  2. 1 л молоко
  3. 1,5 стакана мука в/с
  4. 1,5 стакана мука цельнозерновая (или обдирная)
  5. 8-10 шт яйцо
  6. 1 пакетик- разрыхлителя (или 1 ч.л.соды)
  7. 1 пакетик ванилина
  8. 2-3 ст.лож. сахара
  9. щепотка соль
  10. Припёк №1
  11. 400 г грибы свеж. (шампиньоны, или вешенки)
  12. 1-2 головки лук репчатый
  13. 1 ст.лож мёд
  14. Припёк №2
  15. 200 г сыр типа "Российский"
  16. 200 г ветчина (ветчинорубленная колбаса)
  17. пучок зелени (петрушка)

Шаги

50 мин
  1. Замешиваем тесто: в теплое молока вбиваем яйца, затем сахар, соль. Мука у меня в/с и обдирная, я смешивала в равных пропорциях по 1,5 стакана с содой и ванилином. Затем в молочно-яичную смесь постепенно всыпаем мучную сухую смесь, постоянно помешивая. Взбиваем до полного растворения комочков, до густоты сметаны 15% городской))) Имейте ввиду, что количество муки нужно регулировать, густота теста зависит от клейковины, температуры воздуха. И даём отдохнуть. А сами займёмся начинкой (припёками).

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. Грибы моем, мелко режем. У меня в этот раз вешенки, тоже вкусно получилось, а обычно использовала шампиньоны. На сковороде с растительным маслом (у меня подсолнечное) обжариваем лук с грибами. Можно слегка подсолить. Во 2 рецепте припёка: сыр трём на крупной терке, ветчину режем мелкими брусочками, зелень измельчаем ножом, всё перемешиваем. Заготовки для припёков готовы!

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. Мой личный Секретик грибного вкусного припёка в заготовке лука. Среднюю или побольше головку лука мелко режем, укладываем в чашку (не тарелку) добавляем мёд, тщательно перемешиваем, и оставляем настояться на 8-12 часов, можно на 24 часа. За это время лук даст сок, который мы сливаем и используем для лечения простуды и поддержания иммунитета (по 1 ч.лож 3-5 раз в день). От насморка закапываем в нос по несколько капель 3 раза в день. А вот медовый лук идёт для начинки))

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. Для выпекания блинов я использую чугунную сковороду. Смазываю её подсолнечным маслом. Если блины всё равно липнут и плохо переворачиваются, помогает сырой картофель, им протирают сковороду, тем самым ликвидируя эти неприятности. Чаще достаточно одного раза, но я повторяю эту процедуру раза 3 для верности))

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. И начинаем сам процесс приготовления блинов с припеком. На разогретую, смазанную маслом сковороду, наливаем половник теста по всей поверхности, в середину кладём ложку начинки и разравниваем.Выпекаем с одной стороны, потом переворачиваем на другую сторону, допекаем. Снимаем блин на тарелочку, и можете уже пробовать. Теплые они вкуснее.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  6. Не стесняйтесь класть больше начинки, так будет вкуснее. Не бойтесь переворачивать блины, начинка уже припеклась, и блин легко переворачивается! Успехов!Веселья и Лакомства!

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова