Кальцоне
Закрытая пицца - итальянский пирог
Изменить

Кальцоне Закрытая пицца - итальянский пирог

Подробный видео рецепт приготовления https://youtu.be/9Xi-Zwq5qBs

Всегда Вкусно! Видео рецепты

Ингредиенты

4 порции
  1. 130 г Ветчина
  2. 130 г Грудинка копченая
  3. 3 шт Помидоры свежие (небольшого размера)
  4. 1 шт Лук репчатый
  5. 2 зубчика Чеснок
  6. 200 г Сыр Моцарелла
  7. 120 г Сыр Пармезан
  8. 1 шт Перец чили
  9. 4 шт Грибы шампиньоны
  10. 1 ч.ложки Прованские травы сухие
  11. по вкусу Перец черный молотый
  12. 4 ст.ложки Масло оливковое
  13. 20 г Базилик свежий
  14. Для соуса:
  15. 200 г Соус из протертых помидоров
  16. 50 г Томатная паста
  17. 200 г Томаты в собственном соку
  18. по вкусу Соль и перец
  19. 2 зубчика Чеснок
  20. 1 ч.ложка Прованские травы сухие
  21. 250 г Мука пшеницы
  22. Для теста:
  23. 1/2 ч.ложка Соль морская
  24. 1 пакетик (3,5 г.) Дрожжи сухие
  25. 160 мл Вода тёплая

Шаги

160 минут
  1. Готовим тесто: В тёплую воду положить сухие дрожжи и хорошо перемешать.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. Просеять муку и добавить соль, перемешать.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. Добавить дрожжи с водой и замесить тесто. Тесто вымешивать 8-10 минут.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. Разделить тесто на 2 одинаковых куска, сформировать колобки. На форму насыпать тонкий слой манной крупы и разместить колобки на расстоянии друг от друга. Посыпать колобки мукой. Смочить чистое полотенце и закрыть сверху. Поставить тесто в тёплое место на 2 часа подниматься.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  6. Готовим начинку: на масле обжариваем чеснок и острый перец в течении 1 минуты на среднем огне.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  7. Добавляем копченую грудинку и на медленном огне жарим 3-4 минуты, чтобы вытопился жир, но грудинка должна остаться мягкой.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  8. Добавляем лук и жарим 2 минуты.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  9. Добавляем 1 чайную ложку прованских трав и грибы, жарим 3 - 4 минуты.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  10. Добавляем ветчину и жарим 1-2 минуты. Долго жарить не надо, так как все будет еще жариться в духовке.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  11. Когда тесто будет готово, берём один колобок и руками растягиваем тесто так, чтобы получился круг.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  12. Противень присыпаем манкой и кладем получившийся круг.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  13. Все выкладываем на половинку теста: наливаем 1 ст. ложку оливкового масла, затем выкладываем томатный соус тонким слоем, посыпаем тертым пармезаном, кладем начинку, выкладываем листья базилика, сыр моцарелла, сверху опять посыпаем пармезаном.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  14. Закрываем начинку половиной свободного теста и хорошо защипываем края.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  15. Сверху налить 1 ст.ложку оливкового масла и намазываем томатным соусом.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  16. Духовку разогреть до 180°С и выпекать 15-20 минут до золотистой корочки.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  17. При подаче пиццу слегка сбрызнуть оливковым маслом.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  18. Другие видео рецепты на нашем канале Всегда Вкусно! в Youtube по ссылке - https://goo.gl/wkSaus

    Подписывайтесь на наш канал и узнавайте новые видео рецепты первыми.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап