Кальцоне
Закрытая пицца - итальянский пирог
Изменить

Кальцоне Закрытая пицца - итальянский пирог

Подробный видео рецепт приготовления https://youtu.be/9Xi-Zwq5qBs

Всегда Вкусно! Видео рецепты

Ингредиенты

4 порции
  1. 130 г Ветчина
  2. 130 г Грудинка копченая
  3. 3 шт Помидоры свежие (небольшого размера)
  4. 1 шт Лук репчатый
  5. 2 зубчика Чеснок
  6. 200 г Сыр Моцарелла
  7. 120 г Сыр Пармезан
  8. 1 шт Перец чили
  9. 4 шт Грибы шампиньоны
  10. 1 ч.ложки Прованские травы сухие
  11. по вкусу Перец черный молотый
  12. 4 ст.ложки Масло оливковое
  13. 20 г Базилик свежий
  14. Для соуса:
  15. 200 г Соус из протертых помидоров
  16. 50 г Томатная паста
  17. 200 г Томаты в собственном соку
  18. по вкусу Соль и перец
  19. 2 зубчика Чеснок
  20. 1 ч.ложка Прованские травы сухие
  21. 250 г Мука пшеницы
  22. Для теста:
  23. 1/2 ч.ложка Соль морская
  24. 1 пакетик (3,5 г.) Дрожжи сухие
  25. 160 мл Вода тёплая

Приготовление

160 минут
  1. Изменить

    Готовим тесто: В тёплую воду положить сухие дрожжи и хорошо перемешать.

  2. Изменить

    Просеять муку и добавить соль, перемешать.

  3. Изменить

    Добавить дрожжи с водой и замесить тесто. Тесто вымешивать 8-10 минут.

  4. Изменить

    Разделить тесто на 2 одинаковых куска, сформировать колобки. На форму насыпать тонкий слой манной крупы и разместить колобки на расстоянии друг от друга. Посыпать колобки мукой. Смочить чистое полотенце и закрыть сверху. Поставить тесто в тёплое место на 2 часа подниматься.

  5. Изменить

  6. Изменить

    Готовим начинку: на масле обжариваем чеснок и острый перец в течении 1 минуты на среднем огне.

  7. Изменить

    Добавляем копченую грудинку и на медленном огне жарим 3-4 минуты, чтобы вытопился жир, но грудинка должна остаться мягкой.

  8. Изменить

    Добавляем лук и жарим 2 минуты.

  9. Изменить

    Добавляем 1 чайную ложку прованских трав и грибы, жарим 3 - 4 минуты.

  10. Изменить

    Добавляем ветчину и жарим 1-2 минуты. Долго жарить не надо, так как все будет еще жариться в духовке.

  11. Изменить

    Когда тесто будет готово, берём один колобок и руками растягиваем тесто так, чтобы получился круг.

  12. Изменить

    Противень присыпаем манкой и кладем получившийся круг.

  13. Изменить

    Все выкладываем на половинку теста: наливаем 1 ст. ложку оливкового масла, затем выкладываем томатный соус тонким слоем, посыпаем тертым пармезаном, кладем начинку, выкладываем листья базилика, сыр моцарелла, сверху опять посыпаем пармезаном.

  14. Изменить

    Закрываем начинку половиной свободного теста и хорошо защипываем края.

  15. Изменить

    Сверху налить 1 ст.ложку оливкового масла и намазываем томатным соусом.

  16. Изменить

    Духовку разогреть до 180°С и выпекать 15-20 минут до золотистой корочки.

  17. Изменить

    При подаче пиццу слегка сбрызнуть оливковым маслом.

  18. Добавить фото

    Другие видео рецепты на нашем канале Всегда Вкусно! в Youtube по ссылке - https://goo.gl/wkSaus

    Подписывайтесь на наш канал и узнавайте новые видео рецепты первыми.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап