Кабачковые лодочки с горбушей и айвой (постный и скоромный варианты)
Изменить

Кабачковые лодочки с горбушей и айвой (постный и скоромный варианты)

Праздничное порционное блюдо для любителей рыбы и овощей. На фото скоромный вариант блюда. Горбуша в данном сочетании продуктов "работает" прекрасно, получается сочной и вкусной. При желании горбушу можно заменить на форель или семгу.

Станиславна

Ингредиенты

4 порции
  1. 2 шт. молодых кабачков
  2. 1/4 шт. айвы
  3. 150 г горбуши
  4. 1 небольшая луковица
  5. 1 зубчик чеснока
  6. 2 ч л горчицы
  7. 1 яйцо (для скоромного варианта)
  8. 2 ч л крахмала (для постного варианта)
  9. 30 г сыра (для скоромного варианта)
  10. по вкусу соль, перец
  11. растительное масло для жарки

Шаги

  1. Молодой кабачок разрезать пополам и вынуть внутренности, оставляя стенки толщиной 5-7 мм. Лично мне было удобно делать эту операцию чайной ложкой. Внутренность кабачка при желании можно порезать и добавить в начинку.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. Айву порезать на 4 части. Нам понадобится 1/4. Вырезать семенную коробку и порезать маленькими кубиками со стороной 5-7 мм.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. Филе горбуши порезать кубиками со стороной 10-12 мм.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. Лук тонко порезать. Зубчик чеснока раздавить ножом и порубить. Обжарить лук и чеснок на растительном масле.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. Смешать порезанные горбушу, айву, обжаренный и слегка остывший лук и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, добавить горчицу (у меня была дижонская, но можно и обычную). Для постного варианта добавить крахмал. Для скоромного варианта добавить яйцо.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  6. Немного присолить внутреннюю поверхность кабачка. Выложить начинку в кабачки горкой. Для скоромного варианта посыпать начинку сыром, натертым на мелкой терке. Переложить кабачки в форму для запекания. Налить в форму столько воды, чтобы ее слой на дне был примерно 1-2 мм. Если начинка не поместится в кабачки полностью, запеките ее отдельно без кабачков в маленькой форме.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  7. Закрыть форму крышкой. Если нет крышки, то фольгой. Поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  8. За 5 минут до готовности открыть крышку, чтобы появилась корочка на сыре. В постном варианте на этом этапе можно смазать начинку и кабачки постным майонезом.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  9. Если вы добавили нужное количество воды, то она полностью испарится за время приготовления. Приятного аппетита!

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап