Осетинский пирог с картофелем
Изменить

Осетинский пирог с картофелем

Хочу поделиться одним из вариантов рецепта приготовления осетинского пирога. Начинка может быть любой: с сыром; с картошкой и сыром; с мясом; с курицей и грибами; с зеленью (шпинат, свекольная ботва и др.); с тыквой; с фасолью; с капустой и другие варианты.

Nellya

Ингредиенты

  1. 0,5 литра кефира
  2. 0,5 кг муки
  3. 1 чайная ложка сухих дрожжей
  4. 1 чайная ложка соли
  5. 3 столовые ложки растительного масла в тесто
  6. щепотка сахара

Шаги

  1. Тесто у меня универсальное, быстрого приготовления. Дрожжи размешиваем с сахаром. Кефир комнатной температуры вливаем в сухую смесь. Размешиваем, добавляем остальные компоненты и замешиваем тесто,(муки больше, чем 0, 5 кг. на этом этапе я не добавляю) и, накрыв полотенцем, оставляем в теплом месте для подъема на 1-2 часа. Затем тесто обминаем.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. Делим тесто на 4 красивые равные шара. Из каждого шара руками!, не скалкой, это важно, на хорошо припыленной мукой рабочей поверхности, формируем пироги: сначала небольшую окружность, на центр которой выкладываем начинку, равную объему теста, начинки должно быть много!

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. Затем тесто собираем в "колобок", поднимая концы, аккуратно скреплять их по центру, формируя новый шар.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. Затем, в центре каждого пирога аккуратно ладонью делаем небольшое углубление, лунку, от которой уже и растягиваем бортики пальцами – от центра к сторонам, формируя тонкий, круглый пирог.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. Перекладываем очень аккуратно на противень, смазанный маслом, и снова "раскатываем" пальцами: равномерно и аккуратно, формируя круг.
    Чтобы тесто при выпечке не порвалось и не лопнуло, чтобы пар выходил наружу, в центре пирога проделываем отверстие.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  6. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 200 градусов около 15 минут. Еще горячие щедро смазываем сливочным маслом. И подаем на стол. Смачного!

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап