Осетинский пирог с картофелем
Изменить

Осетинский пирог с картофелем

Хочу поделиться одним из вариантов рецепта приготовления осетинского пирога. Начинка может быть любой: с сыром; с картошкой и сыром; с мясом; с курицей и грибами; с зеленью (шпинат, свекольная ботва и др.); с тыквой; с фасолью; с капустой и другие варианты.

Nellya

Ингредиенты

  1. 0,5 литра кефира
  2. 0,5 кг муки
  3. 1 чайная ложка сухих дрожжей
  4. 1 чайная ложка соли
  5. 3 столовые ложки растительного масла в тесто
  6. щепотка сахара

Приготовление

  1. Добавить фото

    Тесто у меня универсальное, быстрого приготовления. Дрожжи размешиваем с сахаром. Кефир комнатной температуры вливаем в сухую смесь. Размешиваем, добавляем остальные компоненты и замешиваем тесто,(муки больше, чем 0, 5 кг. на этом этапе я не добавляю) и, накрыв полотенцем, оставляем в теплом месте для подъема на 1-2 часа. Затем тесто обминаем.

  2. Изменить

    Делим тесто на 4 красивые равные шара. Из каждого шара руками!, не скалкой, это важно, на хорошо припыленной мукой рабочей поверхности, формируем пироги: сначала небольшую окружность, на центр которой выкладываем начинку, равную объему теста, начинки должно быть много!

  3. Изменить

    Затем тесто собираем в "колобок", поднимая концы, аккуратно скреплять их по центру, формируя новый шар.

  4. Изменить

    Затем, в центре каждого пирога аккуратно ладонью делаем небольшое углубление, лунку, от которой уже и растягиваем бортики пальцами – от центра к сторонам, формируя тонкий, круглый пирог.

  5. Изменить

    Перекладываем очень аккуратно на противень, смазанный маслом, и снова "раскатываем" пальцами: равномерно и аккуратно, формируя круг.
    Чтобы тесто при выпечке не порвалось и не лопнуло, чтобы пар выходил наружу, в центре пирога проделываем отверстие.

  6. Добавить фото

    Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 200 градусов около 15 минут. Еще горячие щедро смазываем сливочным маслом. И подаем на стол. Смачного!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап