Торт "Карпатка" с шоколадным кремом
Изменить

Торт "Карпатка" с шоколадным кремом

твоя Ангел

Ингредиенты

  1. Для теста:
  2. 100 г; сливочное масло
  3. 150 г; мука
  4. щепоть; соль
  5. 250 мл; вода
  6. 5 шт яйца
  7. Для крема:
  8. 2 яйца
  9. 500 мл; молоко
  10. 170 г; сахар
  11. 10 г; ванильный сахар
  12. щепоть; соль
  13. 50 г; мука
  14. 2 стол ложки какао
  15. 1-2 ст. ложки сахарная пудра
  16. 25 г; картофельный крахмал
  17. 200 г сливочное масло
  18. Для оформления:

Шаги

  1. В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, бросаем щепоть соли. Добавляем масло, нарезанное кубиками. Помещаем на небольшой огонь.Когда вода с маслом закипит,кладём туда всю муку сразу и завариваем ее до образования одного целого комка.После выкладываем тесто в сузую мисочку и даем немного остыть.
    К уже чуть остывшей мучной массе по одному вбиваем яйца, каждый раз тщательно размешивая тесто.
    Добиваемся получения однородного гладкого состава. Тесто будет блестящим, вязким и тягучим.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. Выстилаем пергаментной бумагой большой противень, размером примерно 36х32 см (не меньше!) — слой теста не должен получиться толстым. Если не нашлось крупного противня, делим мучную массу пополам и выпекаем в два захода. Максимально разравниваем заварное тесто, чтобы корж пропекся равномерно.
    Отправляем противень в раскаленную до 200 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Корж должен подняться бугорками и хорошо зарумяниться

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. Полностью остудив, разрезаем испеченный корж на две равные части.
    Крем для заварного торта «Карпатка»:
    Соединяем в миске муку, крахмал, соль,какао,ванильный и простой сахар,2 яйца перемешиваем.
    Добавляем 150 грамм холодного молока снова тщательно вымешиваем,чтоб не было комочков.Остальное молоко доводим до кипения.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. Доведя до кипения и сняв с огня, понемногу добавляем к массе горячее молоко (примерно половину порции). Очень тщательно венчиком не останавливаясь размешиваем, не оставляя комочков.
    Затем выливаем все к оставшемуся молоку и снова ставим на плиту,интенсивно помешивая доводим основу крема до загустения и закипания.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. Закипело.Снимаем с огня,накрываем плёнкой в контакт до полного остывания.
    Когда основа для крема остыла,взбиваем масло до белого- минут 3-5 и по одной ложке вводим к нему основу крема,масса должна стать воздушной.
    Собираем торт. На подходящее блюдо сначала выкладываем одну часть коржа. Наносим весь крем, стараясь распределить его максимально равномерно.,накрываем вторым коржом,сверху присыпаем пудрой

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап