Шарлотка яблочная с манкой
Изменить

Шарлотка яблочная с манкой

Ольга

Ингредиенты

  1. 3 шт яблоки
  2. 4 шт яйца
  3. 2/3 стакана - стакан сахарного песка
  4. 1/3 стакана манки
  5. 1 стакан муки
  6. 1 пакетик разрыхлителя
  7. 1 пакетик ванильного сахара
  8. Масло сл. для смазывания формы

Шаги

  1. Яблоки лучше взять твердые, зеленые, гренни смит или антоновку, зависит от сезона. У меня три крупных гренни смит. Очистить от шкурки и серединок, порезать четвертинками. Если яблоки большие, то на 8 частей и поперек пластинками. Яблок должно быть много. Не меньше, чем теста.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. Все сухие ингридиенты смешиваем в миске. Манка сделает тесто нежнее и не позволит ему размокнуть от яблок.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. Яйца слегка взбиваем с сахаром (или сах.пудрой по весу), добавляем на кончике ножа лимонной кислоты (не сока, а именно сухой лимонной кислоты) и взбиваем добела. Не меньше 6-7 минут. Лимонная кислота помогает взбить яйца в более пышную пену.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. Дно разъемной формы накрываем куском пергамета, надеваем борта. Делаем "французскую рубашку"* на борта, или, если нет разъемной формы, на всю поверхности того, в чем будем печь.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. Французская рубашка - смазанная сливочным маслом и припыленная мукой поверхность.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  6. Яблоки добавляем в тесто, осторожно перемешиваем лопаткой и выкладываем в подготовленную форму. Ставим в заранее разогретую духовку, режим верх/низ, около 180°. Печем около 30-40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Время и температура зависит от духовки.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  7. Готовый пирог слегка остужаем, с разъемной формы убираем борт. Накрываем тарелкой, переворачиваем. Осторожно снимаем пергамент.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  8. Еще теплый пирог посыпаем молотой корицей, втягиваем безумный аромат трепещущей ноздрей и бежим ставить чайник.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  9. На следующий день пирог, кажется, становится еще вкуснее. Если останется, конечно.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(5)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова