Щи кислые на грибном бульоне
Изменить

Щи кислые на грибном бульоне

Рецепт немного отличается от классического. Тем не менее щи весьма хороши на вкус, диетическое постное блюдо на каждый день для правильного натурального питания всей семьи

Экоферма

Ингредиенты

  1. 300 г Капуста квашеная с морковью
  2. 2 шт Морковь
  3. 2 шт Лук репчатый среднего размера
  4. 100 г примерно Грибы белые
  5. Чеснок
  6. Петрушка
  7. Перловка
  8. Сметана 38% - КФХ Ермолаева
  9. половина сладкого перца
  10. перец горький

Шаги

  1. Для приготовления постных кислых щей на грибном бульоне конечно нужны сухие грибы - 100 грамм примерно, квашенная капуста грамм 300, половинка сладкого перца, пару средних луковиц и пару морковок, петрушка, горький перец и чеснок

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. Белые грибы замачиваем на десять минут, затем тщательно промываем и снова заливаем холодной водой и даем настояться пару часов

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. Ставим кастрюлю с бульоном на огонь, доводим до кипения и затем варим на маленьком огне под крышкой примерно час

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. Процеживаем бульон - основу наших постных щей, откидываем грибы на дуршлаг

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. Отварные грибы режем на кусочки для обжаривания

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  6. Чистим и нарезаем морковку кубиками

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  7. Шинкуем репчатый лук

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  8. Добавим остроты - нарежем горького перца для остроты

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  9. Добавим любого болгарского перца - у нас оранжевый, режем на кубики

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  10. Подготовим чеснок - очистим его и раздавим для аромата

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  11. Топим на сковородке сливочное масло

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  12. На сковородку закидываем репчатый лук

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  13. Обжариваем лук до легкого золотистого цвета

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  14. Закидываем к луку нарезанную морковку

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  15. Обжариваем все вместе лук и морковку

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  16. Отдельно обжариваем нашинкованные отварные грибы

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  17. Грибы потом добавляем к нашей морковке с луком

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  18. Квашенную капусту промываем, чтобы удалить излишки соли и затем тщательно отживаем

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  19. Если есть время то капусту можно предварительно потушить на сковородке под крышкой

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  20. И затем отправляем капусту в грибной бульон, который уже стоит у вас на огне

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  21. Закидываем обжаренные грибы с луком и морковью

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  22. Отправляем в кастрюль сладкий болгарский перец, давленный чеснок и нарезанный помидорчик

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  23. Мы еще добавляем немного предварительно замоченной перловки

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  24. Щи накрываем крышкой и на сорок минут томим на маленьком огне, чтобы кипели понемногу а овощи отдавали свой аромат.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  25. Перед подачей лучше всего если наши постные щи немного постоят под крышкой и отдохнут, затем разливаем по тарелкам, сметана и зелень по вкусу.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова