Щи кислые на грибном бульоне
Изменить

Щи кислые на грибном бульоне

Рецепт немного отличается от классического. Тем не менее щи весьма хороши на вкус, диетическое постное блюдо на каждый день для правильного натурального питания всей семьи

Экоферма

Ингредиенты

  1. 300 г Капуста квашеная с морковью
  2. 2 шт Морковь
  3. 2 шт Лук репчатый среднего размера
  4. 100 г примерно Грибы белые
  5. Чеснок
  6. Петрушка
  7. Перловка
  8. Сметана 38% - КФХ Ермолаева
  9. половина сладкого перца
  10. перец горький

Приготовление

  1. Изменить

    Для приготовления постных кислых щей на грибном бульоне конечно нужны сухие грибы - 100 грамм примерно, квашенная капуста грамм 300, половинка сладкого перца, пару средних луковиц и пару морковок, петрушка, горький перец и чеснок

  2. Изменить

    Белые грибы замачиваем на десять минут, затем тщательно промываем и снова заливаем холодной водой и даем настояться пару часов

  3. Изменить

    Ставим кастрюлю с бульоном на огонь, доводим до кипения и затем варим на маленьком огне под крышкой примерно час

  4. Изменить

    Процеживаем бульон - основу наших постных щей, откидываем грибы на дуршлаг

  5. Изменить

    Отварные грибы режем на кусочки для обжаривания

  6. Изменить

    Чистим и нарезаем морковку кубиками

  7. Изменить

    Шинкуем репчатый лук

  8. Изменить

    Добавим остроты - нарежем горького перца для остроты

  9. Изменить

    Добавим любого болгарского перца - у нас оранжевый, режем на кубики

  10. Изменить

    Подготовим чеснок - очистим его и раздавим для аромата

  11. Изменить

    Топим на сковородке сливочное масло

  12. Изменить

    На сковородку закидываем репчатый лук

  13. Изменить

    Обжариваем лук до легкого золотистого цвета

  14. Изменить

    Закидываем к луку нарезанную морковку

  15. Изменить

    Обжариваем все вместе лук и морковку

  16. Изменить

    Отдельно обжариваем нашинкованные отварные грибы

  17. Изменить

    Грибы потом добавляем к нашей морковке с луком

  18. Изменить

    Квашенную капусту промываем, чтобы удалить излишки соли и затем тщательно отживаем

  19. Изменить

    Если есть время то капусту можно предварительно потушить на сковородке под крышкой

  20. Изменить

    И затем отправляем капусту в грибной бульон, который уже стоит у вас на огне

  21. Изменить

    Закидываем обжаренные грибы с луком и морковью

  22. Изменить

    Отправляем в кастрюль сладкий болгарский перец, давленный чеснок и нарезанный помидорчик

  23. Изменить

    Мы еще добавляем немного предварительно замоченной перловки

  24. Изменить

    Щи накрываем крышкой и на сорок минут томим на маленьком огне, чтобы кипели понемногу а овощи отдавали свой аромат.

  25. Изменить

    Перед подачей лучше всего если наши постные щи немного постоят под крышкой и отдохнут, затем разливаем по тарелкам, сметана и зелень по вкусу.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап