Колбаски домашние с пивом
Изменить

Колбаски домашние с пивом

Сезон шашлыков , колбасок на гриле открыт и я хочу предложить Вам приготовить домашние колбаски на пиве. Готовить не сложно, основное время уходит на подготовку мяса , а вкус радует ! Присоединяйтесь ко мне, будем готовить вместе!

Екатерина Климова

Ингредиенты

  1. 1300 грамм Свинины (у меня тазобедренная часть)
  2. 420 грамм Куриной грудки
  3. 650 грамм Говяжьего фарша
  4. 300-320 мл Светлого пива
  5. 2 ч. л Смесь перцев (горошком)
  6. 4 ч. л. соли (без горки)
  7. 2 ч. л. Горчицы (зернышки)
  8. 2 ч. л Кумина
  9. 1 головка Чеснок
  10. 1.5 метра Свиная черева

Приготовление

  1. Добавить фото

    Мясо нарезать мелким кубиком по пол сантиметра, можно по сантиметру. Соединить все в одной большой емкости.

  2. Добавить фото

    На сковородке немного прогреть кумин и смесь перцев (Вы можете взять специи по своему вкусу), я всегда так делаю, в результате получается более насыщенный вкус специй.Переместить в ступку. Если ступки нет, положите все это на лист бумаги, сверните и побейте обычной скалкой- будет не хуже! Чеснок раздавите ножом и мелко нарубите, добавьте к специям, все хорошо перемешайте.

  3. Добавить фото

    Теперь все специи добавляем к мясу, туда же идет соль и горчица. А теперь с мясом нужно немного поработать: его нужно хорошо отбить и перемешать,оно должно стать вязким. При перемешивании влейте пиво. Все, наше мясо готово!

  4. Добавить фото

    Начинять кишку можно на обычной мясорубке. Предварительно отмойте кишку от соли и пролейте ее водой, заодно выявите погрешности. Специальную насадку я предварительно смазываю растительным маслом и нанизываю на нее кишку. Начинаем сам процесс заполнения кишки мясом : оставьте небольшой кусочек кишки, свисающим с насадки и начинайте заполнять кишку через мясорубку. Не начиняйте ее очень плотно. чтобы не порвать.Как только мясо немного войдет в кишку, ее можно завязать.

  5. Добавить фото

    Готовый колбаски легко перекручиваю равными кусочками (смотрите видео) и отправляю в холодильник. А можно сразу жарить на решетке, либо отварить и запечь в духовке. тут уж Ваша фантазия подскажет вам, как ее лучше приготовить, чтобы повкуснее съесть! https://www.youtube.com/watch?v=41h2kGC4Xu8

  6. Добавить фото

    Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап