Колбаски домашние с пивом
Изменить

Колбаски домашние с пивом

Сезон шашлыков , колбасок на гриле открыт и я хочу предложить Вам приготовить домашние колбаски на пиве. Готовить не сложно, основное время уходит на подготовку мяса , а вкус радует ! Присоединяйтесь ко мне, будем готовить вместе!

Екатерина Климова

Ингредиенты

  1. 1300 грамм Свинины (у меня тазобедренная часть)
  2. 420 грамм Куриной грудки
  3. 650 грамм Говяжьего фарша
  4. 300-320 мл Светлого пива
  5. 2 ч. л Смесь перцев (горошком)
  6. 4 ч. л. соли (без горки)
  7. 2 ч. л. Горчицы (зернышки)
  8. 2 ч. л Кумина
  9. 1 головка Чеснок
  10. 1.5 метра Свиная черева

Приготовление

  1. Мясо нарезать мелким кубиком по пол сантиметра, можно по сантиметру. Соединить все в одной большой емкости.

  2. На сковородке немного прогреть кумин и смесь перцев (Вы можете взять специи по своему вкусу), я всегда так делаю, в результате получается более насыщенный вкус специй.Переместить в ступку. Если ступки нет, положите все это на лист бумаги, сверните и побейте обычной скалкой- будет не хуже! Чеснок раздавите ножом и мелко нарубите, добавьте к специям, все хорошо перемешайте.

  3. Теперь все специи добавляем к мясу, туда же идет соль и горчица. А теперь с мясом нужно немного поработать: его нужно хорошо отбить и перемешать,оно должно стать вязким. При перемешивании влейте пиво. Все, наше мясо готово!

  4. Начинять кишку можно на обычной мясорубке. Предварительно отмойте кишку от соли и пролейте ее водой, заодно выявите погрешности. Специальную насадку я предварительно смазываю растительным маслом и нанизываю на нее кишку. Начинаем сам процесс заполнения кишки мясом : оставьте небольшой кусочек кишки, свисающим с насадки и начинайте заполнять кишку через мясорубку. Не начиняйте ее очень плотно. чтобы не порвать.Как только мясо немного войдет в кишку, ее можно завязать.

  5. Готовый колбаски легко перекручиваю равными кусочками (смотрите видео) и отправляю в холодильник. А можно сразу жарить на решетке, либо отварить и запечь в духовке. тут уж Ваша фантазия подскажет вам, как ее лучше приготовить, чтобы повкуснее съесть! https://www.youtube.com/watch?v=41h2kGC4Xu8

  6. Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова