Щи из цветной капусты #чемпионатмира #россия
Изменить

Щи из цветной капусты #чемпионатмира #россия

Русские щи (старинное название шти) представляют собой горячее первое блюдо на основе квашеной или свежей капусты, которое готовилось с незапамятных времен на Руси и имеет многовековую историю. Менялись эпохи, власть, люди и обычаи, неизменным оставалось одно – горячие наваристые щи, иногда бедные или пустые (постные на основе грибов и овощей), иногда богатые (мясные или рыбные) на столе практически каждого русского человека. Их ели все от мала до велика: и цари, и крестьяне, щаной дух стоял и в бедных избушках, и в купеческих теремах, значение этого блюда в жизни русского человека было огромным, отсюда и большое число поговорок на эту тему: «Щи да каша – еда наша», «щи всему голова», «где щи, там и русских ищи».

Начали готовить щи примерно в 11 веке, когда русский народ познакомился с завезенной из Древнего Рима капустой, которая считалась там деликатесом и общепризнанным средством для лечения и профилактики различных заболеваний. Русский народ, с помощью природной смекалки и наблюдательности быстро раскусил все полезные свойства заморского овоща, быстро нашел ему применение, и стал употреблять капусту свежую и квашенную в разных блюдах, как повседневных, так и в праздничных.
В современном мире технология приготовления щей осталась неизменной, но добавились другие разновидности капусты...

Chef Leili

Ингредиенты

  1. 2 литра Бульон куриный
  2. 500 г Цветная капуста
  3. 300 г Картофель
  4. 150 г Морковь
  5. 100 г Лук репчатый
  6. 1 столовая ложка Томатная паста
  7. 1 чайная ложка Топленое масло
  8. по вкусу Зелень
  9. по вкусу Соль
  10. 1 зубчик Чеснок

Steps

  1. На топленом масле обжарить лук до прозрачности, добавить томатную пасту, быстро обжарить. Ничего не должно сгореть!

  2. Морковь и картофель нарезать кубиком (или по желанию). Цветную капусту разобрать на соцветия, если крупные, измельчить до нужного размера.

  3. В бульон добавить морковь и картофель, варить 10 минут с момента кипения, затем добавить капусту, варить еще около 5 минут. Проверить готовность, проверить соль. Добавить зажарку, зелень, лаврушку и выдавленный через пресс чеснок. Довести до кипения и отключить. Дать настояться.
    Густоту супа регулировать жидкостью и количеством

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап