Беляши татарские
Изменить

Беляши татарские

Тесто у беляшей такое неприхотливое, что можно замесить заранее- что очень удобно. Попробуйте и вам понравится.

Лилия

Ингредиенты

  1. Для теста:
  2. 200-250 гр молока
  3. Щепотка соли,
  4. щепотка сахара
  5. 1 чайная ложка сухих дроджей
  6. 50 гр сливочного маргарина
  7. 500 гр муки (примерно)
  8. 1 ст.л растительного масла (для обминки теста)
  9. Для начинки:
  10. 200-250 гр мясного фарша
  11. 1 большая или 2 средние луковицы
  12. по вкусу Соль, перец черный
  13. Для жарки:
  14. 700-1000 гр растительное масло

Шаги

  1. Молоко слегка подогреваем (чуть выше комнатной температуры)

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. Добавляем соль, Сахар, сливочный маргарин.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. Всыпать дрожжи (если вы пользуетесь все время проверенными дрожжами, то опару ставить не надо) и еще раз хорошенько перемешать.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. Затем постепенно добавить предварительно проссеяную муку и замесить не очень тугое тесто

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и дать тесту подойти. Время для подхода теста зависит от качества дрожжей, климата(у нас очень жаркий климат поэтому тесто подходит быстро).

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  6. Приготовить начинку:

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  7. В приготовленный фарш мелко нарезать лук или измельчить в блендере, добавить специи, хорошо все перемешать и убрать в холодильник.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  8. Если тесто подошло можно еще раз обмять с 1 ст.л растительного масла и поставить подходить во второй раз уже в более прохладное место или в холодильник(смотрите по своему времени), но можно и сразу приступить к приготовлению беляшей.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  9. С помощью муки тесто разделить на порционные шарики(тем самым еще раз обминая его) накрыть полотенцем и начинаем жарить.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  10. В глубокую сковороду налить растительное масло и поставить на средний огонь нагреваться.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  11. Формируем беляши. Раскатываем небольшой кружок, на середину выкладываем начинку 1 полную чайную ложку и подбираем края к середине так, чтоб осталась маленькое отверстие. Слегка продавливаем и опускаем в хорошо разогретое масло отверстием вниз. Сначала прожариваем до золотистого цвета одну сторону, а потом переворачиваем на другую.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  12. Выкладываем на бумажное полотенце чтобы ушел лишний жир.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  13. Приятного аппетита!!!!

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(2)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап