Айнтопф с бараниной в мультиварке #чемпионатмира #Германия
Изменить

Айнтопф с бараниной в мультиварке #чемпионатмира #Германия

Густой суп, сытный и не отнимающий много сил в приготовлении. Настоящая крестьянская еда! Я живу в степном Алтае, многонациональном крае. И кухня наша - это кухня, совмещающая самое вкусное от украинской, русской, белорусской и, конечно, немецкой кухонь.
Поскольку сейчас у нас стоит жара за 30 градусов и дополнительная "жарка" у плиты совсем не привлекает, беру в помощники мультиварку, у меня Панасоник TMH-18 (режимы применительно к этой модели).

Светлана Могутова

Ингредиенты

  1. 500 граммов баранины с косточками
  2. 100 граммов шпика
  3. 1,5 литра горячей воды
  4. 500 граммов квашеной капусты
  5. 4-5 картофелин
  6. пучок молодой моркови
  7. 4-5 чесночных стрелок
  8. 1 луковица
  9. зелень: укроп, петрушка
  10. щепотка измельченного тмина
  11. по вкусу соль
  12. растительное масло для пассеровки

Steps

  1. Мелко порежем шпик, обжарим в чаше до шкварок на режиме "Выпечка".

  2. Добавляем в чашу мультиварки косточки с мясом, обжариваем до румяной корочки.

  3. Заливаем горячей водой, солим. Включаем режим "Тушение" на три часа.

  4. Нарежем очищенный картофель, опустим его в чашу за полтора часа до окончания варки.

  5. Подготовим квашеную капусту: потушим ее на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Опускаем в суп через 10-15 минут после картофеля.

  6. Спассеровать на сковороде пучковую морковку (результат прореживания морковной грядки))), нарезанную луковицу и порезанные на кусочки чесночные стрелки. В чашу за полчаса до окончания процесса.

  7. По окончанию варки всыпать в суп щепотку измельченного в порошок тмина, порезанную зелень и дать настояться минут 10 на режиме подогрева.

  8. Подавать с зеленью и сметаной. Но наши сибирские немцы предпочитают сметане густые несквашенные сливки - "зюсе занне".

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап