Айнтопф с бараниной в мультиварке #чемпионатмира #Германия
Изменить

Айнтопф с бараниной в мультиварке #чемпионатмира #Германия

Густой суп, сытный и не отнимающий много сил в приготовлении. Настоящая крестьянская еда! Я живу в степном Алтае, многонациональном крае. И кухня наша - это кухня, совмещающая самое вкусное от украинской, русской, белорусской и, конечно, немецкой кухонь.
Поскольку сейчас у нас стоит жара за 30 градусов и дополнительная "жарка" у плиты совсем не привлекает, беру в помощники мультиварку, у меня Панасоник TMH-18 (режимы применительно к этой модели).

Светлана Могутова

Ингредиенты

  1. 500 граммов баранины с косточками
  2. 100 граммов шпика
  3. 1,5 литра горячей воды
  4. 500 граммов квашеной капусты
  5. 4-5 картофелин
  6. пучок молодой моркови
  7. 4-5 чесночных стрелок
  8. 1 луковица
  9. зелень: укроп, петрушка
  10. щепотка измельченного тмина
  11. по вкусу соль
  12. растительное масло для пассеровки

Шаги

  1. Мелко порежем шпик, обжарим в чаше до шкварок на режиме "Выпечка".

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. Добавляем в чашу мультиварки косточки с мясом, обжариваем до румяной корочки.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. Заливаем горячей водой, солим. Включаем режим "Тушение" на три часа.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. Нарежем очищенный картофель, опустим его в чашу за полтора часа до окончания варки.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. Подготовим квашеную капусту: потушим ее на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Опускаем в суп через 10-15 минут после картофеля.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  6. Спассеровать на сковороде пучковую морковку (результат прореживания морковной грядки))), нарезанную луковицу и порезанные на кусочки чесночные стрелки. В чашу за полчаса до окончания процесса.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  7. По окончанию варки всыпать в суп щепотку измельченного в порошок тмина, порезанную зелень и дать настояться минут 10 на режиме подогрева.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  8. Подавать с зеленью и сметаной. Но наши сибирские немцы предпочитают сметане густые несквашенные сливки - "зюсе занне".

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап