Салат "Русский барин"
Изменить

Салат "Русский барин"

#марафон Сытный салат с печенью птицы по мотивам русской кухни... Если вместо печени добавить мясо птицы, тоже будет вкусно...

Chef Leili

Ингредиенты

  1. 500 г Печень куриная
  2. 4 штуки Картофель
  3. 250 г Шампиньоны
  4. 200 г Морковь
  5. 100 г Красный лук
  6. 250 г Огурец соленый
  7. 5 штук Перепелиное яйцо (для украшения)
  8. 50 г Петрушка
  9. Бальзамик (для украшения)
  10. Для соуса:
  11. 1 штука Яйцо
  12. 0,5 чайной ложки Соль
  13. 0,5 чайной ложки Сахар
  14. 0,5 чайной ложки Горчица
  15. 160 мл Растительное масло
  16. 1 чайная ложка Сок лимона
  17. 20 капель Соус Табаско

Шаги

  1. Куриную печень промыть, очистить и потушить до готовности. Остудить и нарезать мелким кубиком.
    Шампиньоны нарезать и обжарить до готовности по своему вкусу.
    Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
    Огурец измельчить. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиком.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. Сделать соус:
    Погружным блендером взбить яйцо, соль, сахар и горчицу, тонкой струйкой влить масло, продолжая взбивать. За секунды образуется гладкая густая эмульсия (майонез), добавить сок лимона и Табаско, перемешать.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. На блюдо уложить кольца красного лука, на них установить салатную форму и собрать салат:
    1 - печень, соус;
    2 - картофель, соус;
    3 - соленый огурец, морковь, соус;
    4 - шампиньоны, зелень
    Сверху уложить вареные перепелиные яйца полить нитями соуса и бальзамика.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап