محشي باذنجان بالكمأة
المكوّنات
-
1 كغ باذنجان محفور
-
1 كغ فطر كمأة منظفة ومسلوقة ومقطعة مع الاحتفاظ بماء السلق
-
½ كيلو لحم مفروم ناعم يستخدم ربع لحشو المحشي وربع لطبخ الكمأة
-
¼ كيلو لحم مقطع قطع صغيرة
-
1 كأس رز
-
بهار
-
فلفل اسود
-
ملح
-
ملعقة سمنة
الخطوات
-
1
لتحضير حشوة المحشي يخلط الرز مع ربع كيلو لحم مفروم ناعم وملعقة سمنة ورشة بهار وملح وفلفل اسود ثم تحشى حبات الباذنجان المحفور حتى نصفها فقط
-
2
تسلق اللحمة القطع مع المطيبات ثم تصفى ، كما تسلق الكمأة مع رسة ملح ويتم الاحتفاظ بماء سلق اللحم وماء سلق الكمأة
-
3
في طنجرة الطبخ يقلى ربع كيلو من اللحم المفروم الناعم مع نصف ملعقة فلفل اسود ومثلها بهار ثم ترص فوقه محشي الباذنجان ثم يوضع فوقها الكمأة ثم يسكب ماء سلق اللحم والكمأة فوقها وتغطى الطنجرة ويترك على نار هادية حتى نضوج المحشي
-
4
تسحب حبات الباذنجان المحشي إلى صحن التقديم وتضاف اللحمة القطع المسلوقة إلى الكمأة وتقلب معها مدة دقيقة على النار ثم توضع الكمأة في صحن التقديم وصحة وهنا
من تفاعل بإيموجي
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفة من
أحب الطبخ كثيرا ولكن لا املك الوقت الكافي دائما بسبب مسؤولياتي فأنا موظفة ومتزوجة وعندي ولدين
اقرأ المزيد...
التعليقات (13)