كبة مقلية
تعديل

كبة مقلية

ﻭﺻﻔﺎﺕ ﺃﻡ ﺃﻧﺲ

المقادير

  1. 200 غرام لحم مفروم ناعم جدا
  2. 400 غرام برغل ناعم
  3. بصلة
  4. ملح
  5. 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  6. 0.5 ملعقة صغيرة فلفل احمر
  7. 0.5 كاسة ماء بارد تقريبا
  8. للحشوة:
  9. بصلة
  10. ملعقه سمنة
  11. 400 غرام لحم مفروم ناعم
  12. ملح
  13. فلفل اسود
  14. جوز او صنوبر مقلي
  15. زيت وفير للقلي

طريقة التحضير

  1. Blank step
    اضف صورة

    يغسل البرغل ونصفيه ونضعه في وعاء وندعه يرتاح ساعه مع بقاءه رطب قليلا

  2. Blank step
    اضف صورة

    ثم نضيف فوقه البصلة والهبرة والملح والفلفل ونخلطهم ثم نطحنهم مرتين على مكنة الكبة مع اضافة ماء بارد عند حاجة العجينة ثم تغطى وتوضع في الثلاجه

  3. Blank step
    اضف صورة

    نجهز الحشوة نفرم البصلة ونضعها على النار مع ملعقه سمنة ورشة ملح وتقلب حتى تطرى ثم نضيف اللحم ويقلب حتى النضوج نضيف ملح وفلفل ونحرك قليلا ثم نطفىء النار ونضيف الصنوبر او الجوز وندع الحشوة تبرد

  4. تعديل

    ندعك العجينة جيدا قبل البدء بالتشكيل والحشو

  5. Blank step
    اضف صورة

    تقلى بزيت غزير وحامي على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة

  6. تعديل

  7. تعديل

  8. تعديل

اضف خطوة

عمليات بحث متعلقة بهذه الوصفة