الملوخية اليابسة الورق باللحم المفروم
تعديل

الملوخية اليابسة الورق باللحم المفروم

أكثر من رائعة

Hanaa Hamde

المقادير

4- 3 أشخاص
  1. 400 غ ملوخية ورق يابسة
  2. 300 غ لحم مفروم
  3. 2 ملعقة كبيرة سمن لتقلية الملوخية
  4. 1 ملعقة كبيرة سمن لقلي اللوز و اللحم
  5. 0.5 حزمة كزبرة خضراء مغسولة و مقطعة ناعم جدا
  6. 5 فصوص ثوم مهروسة
  7. ملح + بهارات
  8. 4 أكواب ماء مغلي
  9. لوز أو صنوبر حسب الرغبة
  10. ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
  11. ملعقة صغيرة سمن لقلي الكزبرة و الثوم

طريقة التحضير

  1. تعديل

    في وعاء عميق نضع كمية الملوخية اليابسة

  2. Blank step
    اضف صورة

    (طريقة تجفيف الملوخية تمهيدا لطبخها على الطريقة السورية موجودة بين وصفاتي) و نسكب عليها الماء حتى نغمرها و نكبسها برقة وحذر كي لا تتكسر و بعد(2 - 3)دقائق تكون قد طريت أوراق الملوخية فنرفعها من الماء إلى مصفاة و نتخلص من الماء

  3. Blank step
    اضف صورة

    نعيد صب الماء النظيف على الملوخية مرة أخرى و نحرك الأوراق بيدنا لتتخلص الأوراق من أي تراب عالق فيها (إن وجد) و إذا كانت نظيفة فيكفي غسلها مرتين

  4. تعديل

    تعصر الأوراق جيدا بين راحتي اليدين للتخلص من الماء و توضع في مصفاة

  5. تعديل

    في وعاء الطهي نضع ملعقتان كبيرتان سمن و نضع أوراق الملوخية و نرفعها على نار هادئة جدا مع التحريك و التقليب المستمر لمدة نصف ساعة تقريبا و لا نتركها أبدا كي لا تلسعها النار فتعطي طعما مرا.

  6. Blank step
    اضف صورة

    في وعاء نضع ملعقة سمن كبيرة و نقلي بها اللوز أو الصنوبر حتى يشقر لونه ثم نرفعه من السمن إلى وعاء جانبي

  7. Blank step
    اضف صورة

    نضع اللحم المفروم في السمن الذي استخدمناه في قلي اللوز و نقلبه حتى الاستواء ثم نضيف الملح و البهار المشكل

  8. Blank step
    اضف صورة

    نرفع كمية قليلة من اللحم المقلي و نضعها مع اللوز لتجميل طبق الملوخية

  9. Blank step
    اضف صورة

    نضع الملوخية مع اللحم المقلي ونضيف الماء المغلي و الكزبرة الناشفة و نغطي الوعاء لتستوي الملوخية (تقريبا 20 دقيقة)

  10. Blank step
    اضف صورة

    بعد أن استوت الملوخية و لم يبق إلا قليل جدا من السائل فيها نعدل الملح حسب الرغبة و نطفئ النار

  11. Blank step
    اضف صورة

    في مقلاة نضع ملعقة صغيرة من السمن و نضع الثوم و الكزبرة الخضراء و نرفعها على نار هادئة مع التحريك لمدة دقيقتين ثم نضيفها للملوخية مع التحريك

  12. تعديل

    تسكب الملوخية الملوكية في طبق التقديم و تزين باللحم المقلي و اللوز و تؤكل بالخبز العربي مع إضافة عصير الليمون الحامض الطبيعي و صحة و عافية.

اضف خطوة

الصور

(0)
Cooksnap placeholder

طبختها؟

شاركنا تجربتك لتسعد صاحب الوصفة 💕

أضف صورة طبقك