كبسة مع الفطر ولحم الغنم بالعظم
تغيير

كبسة مع الفطر ولحم الغنم بالعظم

مذاق فاخر و شهي جدا .. و في هذه الوصفة نستطيع أن نطهي الأرز بمرق اللحم المسلوق ولكنني لم أفعل لأن الأرز سيصبح أكثر دسما .. فتركت المرق في وعاء جانبي حسب الرغبة ...

Hanaa Hamde

المكوّنات

5 أشخاص
  1. فخذ غنم  مسلوق  مع العظم (الطريقة موجودة في وصفاتي)
  2. 5 أكواب أرز بسمتي مغسول جيدا و مصفى
  3. 2 علبة فطر كامل
  4. 1 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
  5. 5 فصوص ثوم مهروسة
  6. قطعة صغيرة زنجبيل مبشور
  7. كوب زيت دوار الشمس
  8. كوب زبيب أشقر بدون بذور
  9. كوب جزر مبشور ناعم
  10. ملعقة متوسطة بهار حلو حب
  11. ملعقة متوسطة حب هيل
  12. ملعقة متوسطة هيل مطحون
  13. ملعقة متوسطة قرفة مطحونة
  14. 2 ملعقة متوسطة كركم
  15. ملعقة متوسطة كاري
  16. ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
  17. 6 مكعبات مرق دجاج
  18. 10 أكواب ماء مغلي
  19. قطعة فحم صغيرة مشعولة (جمر)
  20. كوب معدني (ستانلس ستيل) به ملعقة زيت صغيرة

طريقة التحضير

60 دقيقة
  1. Blank step
    اضف صورة

    في وعاء الطبخ نضع البصل و الزنجبيل و الثوم و الزيت و نرفعه على النار مع التحريك حتى يشقر البصل قليلا

  2. Blank step
    اضف صورة

    نغسل حبات الفطر و نضيفها لوعاء الطهي و نضيف كل البهارات المذكورة

  3. Blank step
    اضف صورة

    نضيف الماء المغلي و مكعبات مرق الدجاج و الجزر المبشور و عند غليان الماء نضيف الأرز

  4. Blank step
    اضف صورة

    نحرك الأرز بين الحين و الآخر... و بعد امتصاصه لأكثر الماء نضيف الزبيب

  5. Blank step
    اضف صورة

    عند مرحلة تهدئة الأرز نخفض النار لأدنى أدنى مستوى

  6. Blank step
    اضف صورة

    نضع الكوب المعدني وبه ملعقة زيت وسط الأرز ونغرزه كي لايميل و نحضر غطاء الطنجرة استعدادا لاغلاقها.. ثم نضع الجمرة في الكوب و نضع الغطاء مباشرة لحبس رائحة الشواء داخل الوعاء

  7. Blank step
    اضف صورة

    نترك الوعاء على النار قرابة 15 دقيقة ثم نطفئ النار و نترك الوعاء مغطى 10 دقائق أخرى

  8. Blank step
    اضف صورة

    نرفع الغطاء و نرفع الكوب المعدني بحذر

  9. Blank step
    اضف صورة

    نسكب الكبسة في وعاء التقديم و نرتب قطع اللحم على سطحها

  10. Blank step
    اضف صورة

    تقدم و إلى جانبها وعاء مرق اللحم و طبق من السلطة الخضراء و صحة و عافية.

اضف خطوة

الصور

(3)

أصدقاؤك الطباخون حضّروها، حان دورك لتجرّبها ⏰


طبختها؟

شاركنا تجربتك لتسعد صاحب الوصفة 💕

أضف صورة طبقك