طريقة عمل ورق عنب محشي
تحشى اوراق العنب بخلطة الأرز واللحم، تلف على شكل أصابع ثم تطهى في الزبدة والطماطم المطحونة.
المكوّنات
-
500 غرام ورق عنب، مغسَلة جيدا
-
1 طماطم، مقشرة ومطحونة
-
4 ملعقة كبيرة زبدة، مقطَعة قطعا صغيرة
-
الحشوة:
-
500 غرام لحم، مفروم
-
1/2 كوب أرز، مغسَل ومصفَى
-
1 بصل، مفرومة أو مبشورة
-
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
ملح حسب الذوق
-
بهار حسب الذوق
الخطوات
-
1
لتحضير الحشوة، تخلط المكونات مع بعضها البعض.
-
2
تسلق أوراق العنب بالماء الغالية لمدة 3 دقائق ثم ترفع ويقطع عنقها.
-
3
توضع الحشوة على ورقة العنب من الجهة الخشنة وتلف الورقة على بعضها مع طوي الجانبين حتى لا تخرج الحشوة من الورقة خلال الطبخ.
-
4
ترص الأوراق الملفوفة الواحدة جنب الأخرى في قدر، وترش فوقها الطماطم المطحونة ومكعبات الزبدة. يوضع صحن صغير على سطح الأوراق ليمنع انفلاشها خلال الطبخ.
-
5
يضاف 1/4 كوب من الماء وتطبخ الأوراق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف حوالي كوب ونصف من الماء الساخنة وتستكمل عملية الطهي 15 دقيقة أو حتّى إستواء الأرز واللحمة.
-
6
عند الإستواء، تطفأ النار ويُقلب قدر ورق العنب المحشي على طبق للتقديم.
من تفاعل بإيموجي
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
التعليقات