محشى مشكل على الطريقة المصرية
شيف سارة رشيد
@cook_9614159
مقدمة من: شيف سارة رشيد
المكوّنات
-
1/4 كيلو فلفل
-
1/4 كيلو كوسة أو قرع صغير جدا
-
1/4 كيلو باذنجان
-
1/2 كيلو طماطم
-
1 كوب خضرة مشكلة (شبت/كزبرة/بقدونس)
-
1/2 كوب بصل أخضر مفروم ناعم
-
2 كوب بصل مفروم ناعم
-
1/2 كيلو أرز مصرى
-
1/4 كوب زبدة
-
1/8 كوب زيت
-
1/2 لتر مرقة يفضل مرق دجاج
-
التوابل:
-
رشه ملح
-
رشه فلفل اسود
-
رشه سبع بهارات
-
رشه بابريكا
-
رشه نعناع جاف أو يابس
-
شطة حسب الرغبة
الخطوات
-
1
نحضر الطماطم ونقطعها قطع ونقوم بوضعها في الخلاط أو food processor
-
2
نحضر طنجرة ونضع فيها الزبدة مع التوابل ثم نضع الطماطم ونتركها لمدة 25 دقيقة
-
3
نزيل قلب الخضار (الفلفل والكوسة والباذنجان) بالسكين أو المقوار ونغسله جيدا
-
4
نحضر بولة نضع فيها البصل الأخضر والبصل والزيت والخضرة (شبت/كزبرة/بقدونس) وتترك 10 دقائق
-
5
نضع بعد ذللك عليها الأرز المغسول والطماطم وتقلب. نحضر طنجرة ونحشي بها المحشي
-
6
نغلي المرقة ثم نضعها برفق على المحشى وتترك 40 دقيقة على النار وبالف هنا
التعليقات