كبة مبرومة 👌👌

نغسل البرغل بمصفاة ونضيف له البصله والملح والبهار ونطحنه مرتين. ثم نضيف الهبره وندعكه جيدا حتى يصبح عجينة طرية سهلة التشكيل, مع اضافة رشات قليلة من الماء البارد اذا احتجنا.

بمقلاة على النار, نضع ملعقة سمنه صغيرة, ثم نضع اللحمه على النار ونحمسها. ثم نتركها تبرد ونحمص المكسرات قليلا ونضيفها للحمه.

ثم نبدأ بالتشكيل, نأخذ قطعة من عجين الكبة ونمدها على نايلون بشكل مستطيل. ثم نضع طبقة رقيقة من الهبره النيه على عجينة الكبة. ثم نضع الحشوة وفوق الحشوة نضع قطع صغيرة من الهبره حتى نضمن التصاق اللحمه ببعضها.

تخرج من الفرن وتترك تبرد ساعة. ثم تدخل البراد (الثلاجة) وتبرد ساعتين او ثلاثة ثم تقطع. ملاحظة : لاتقطع الكبة الا بعد ان تبرد جيدا.

ثم نلفها رول بالنايلون مع الضغط والتمليس جيدا حتى نضمن التصاق الكبه بالحشوة. ثم توضع بالصينية المدهونه مسبقا بكمية وافرة بالسمن وندهن كل قطعة ايضا كمية سمنه وافرة.

وتدخل الفرن المحمى مسبقا على الرف الوسط على درجة حرارة 240, لمدة 30 ل 40 دقيقة من تحت, أو حتى تحمر قليلا. وتسقى بالسمن اللي موجود بالصينيه. ثم نشغل الفرن من فوق ونحمرها من فوق قليلا.