طاجن المسقعة  المسبك

يقشر و يقطع الباذنجان ويرش بالملح الخشن ويترك لتجهيز باقي المقادير

يفطع البصل شرائح و ال٢ حبة طماطم شرائح و الفلفل يقطع ارباع و الثوم يقشر فقط

يعصر الباذنجان من المياه الصادرة منة و يقلى و ينشل على ورق المطبخ

كذلك الفلفل الرومى و البطاطس

يعصج اللحم جيدا بالبصل و البهارات ثم يضاف الية كوب عصير طماطم و ٢ مكعب مرقة و ملعقة كبيرة صلصة طماطم

في طاجن كبير او صينية يرص شرائح بصل و طماطم بالقاع ثم يرص نصف كمية الباذنجان المحمر و الفلفل

يفرد اللحم المعصج مع الطماطم ثم يرص النصف الاخر من الباذنجان ويوضع على الوجة شرائح بصل و طماطم

بالخلاط يضرب ٣ حبة طماطم مع ٣ فص ثوم مع ١ قرن فلفل حار مع ١ مكعب مرقة و غطى بة وجة الطاجن اؤ الصينية

تدخل فرن حار لمدة ٤٥ دقيقة حتى يحمر الوجة وتقدم مع الخبز التميس او الخبز الفرنسي الباجيت اؤ العيش المصرى البلدى المسخن بالفرن و البطاطس المحمر وسلطة الطحينة و الليمون المخلل