خبز البسكويت
طريقة عمل خبز البسكويت على طريقة مطاعم الوجبات السريعة
المكوّنات
-
3 كوب دقيق أبيض
-
1 ملعقة كبيرة سكر
-
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
-
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
1 كوب بتر ميلك (إن لم يتوفر نستعمل 1كوب حليب سائل +1ملعقة كبيرة خل أبيض)
-
110 جرام زبدة مفرزة(نصف قالب)
-
دقيق لفرد العجينة
-
لدهن الوجه : ١صفار البيض +١ملعقة كبيرة حليب سائل
-
الاحتياجات: صينية مناسبة للفرن مبطنة بورق زبدة
-
نايلون- فرشاة للدهن - نشابة أو شوبك - قطاعة كيك دائرية بقطر ٣ إنش
الخطوات
-
1
نخلط الدقيق والبيكنج صودا والملح والبيكنج بودر والسكر معا
-
2
نضيف البترميلك ونعجن حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة متماسكة وطرية نكورها ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ٣٠ دقيقة
-
3
نرش قليل من الدقيق على سطح الفرد ونفرد العجينة على شكل مستطيل ٢٠في ٣٠ سم
-
4
نبشر الزبدة المفرزة فوق سطح كامل العجينة
-
5
ثم نضع فوقها قطعة نايلون ونضغط على الزبدة باليد حتى تتداخل مع العجينة
-
6
نطوي العجينة بالشكل المبين ونعيد فردها الى مستطيل مرة أخرى مع الرش بالدقيق
-
7
نكرر عملية طوى العجينة ثم الفرد ثلاث مرات ثم نلف العجينة بالنايلون و نضعها في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة
-
8
نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها الى سمك ٢سم تقريبا
-
9
نقطع العجينة الى دوائر بقطر ٣ انش باستعمال قطاعة الكيك
-
10
نضع البسكويت في صينية الخبز متباعدة على ورقة زبدة
-
11
وندهن الوجه بخليط البيض والحليب
-
12
ندخل الصينية للفرن المحمى مسبقا على ٢٠٠ مئوية على الرف الاوسط والنار من فوق وتحت حتى تتحمر الحبات وتنضج (حوالي ١٥ دقيقة)
-
13
ثم نخرجها من الفرن وتقدم
-
14
لمن يسأل عن شكل علبة البتر ميلك - إنتاج تركي ربما يكون متوفر في الاسواق العربية(البتر ميلك هو حليب مخيض له قوام لبن العيران ولكن بدون ملح وقليل الدسم)
من تفاعل بإيموجي
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفة من
التعليقات