بلح الشام
تغيير

بلح الشام

هبه على

المكوّنات

  1. 1 و 1/2 كوب دقيق
  2. 6 بيضة
  3. 8 معلقة كبيرة زيت أو زبدة
  4. 1 معلقه صغيره فانيليا
  5. 1 كوب ماء
  6. زيت غزير للتحمير
  7. 1 كوب من القطر البارد

الخطوات

  1. نضع الماء والزيت أو الزبدة على النار حتى يغلي ثم يرفع من على النار ثم نضيف الدقيق مع التقليب السريع حتى يصبح كالكرة ثم نعيده لمدة دقيقة للنار مع التقليب ثم نرفعه مجددا بعيدا عن النار ومن ثم ضعيه فى آلة العجن وأتركي العجان يخفقه قليلا ليخرج الهواء الساخن ويساعد على تبريده سريعا

    تغيير

    اضف صورة

    اضف صورة

  2. نضيف البيض، بعد ان يبرد الخليط تماما، واحدة واحدة ونخفق جيدا (ممكن الا نحتاج كل كمية البيض ونعرف ذلك عند رفعك لمضرب العجين تظهر قطعة من العجين على شكل منقار وهكذا تكون اكتفى العجين من الخفق والبيض ايضا) ثم نضيف الفانيليا ونقلبه جيدا

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  3. افرغى العجين في كيس حلواني به راس بلح الشام (النجمة الواسعة)واكبسى العجين جيدا داخل الكيس

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  4. نضع الزيت فى أناء عميق للقلي وقبل ان يسخن ابدائ بوضع قطع بلح الشام فيه عن طريق الضغط على الكيس حتى يظهر لكى شريط من العجين فاقطعيها لحبات بطول 7 سم وانزليها فى الزيت الدافئ وليس الساخن واتركيها لدقيقتين ثم ارفعي حرارة النار عليها ل10 دقائق حتى تحمر ثم اخرجيها واغمسيها في القطر البارد ثم تصفى وتقدم وبالهنا والشفا.

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

اضف خطوة

الصور

(1)

أصدقاؤك الطباخون حضّروها، حان دورك لتجرّبها ⏰

عمليات بحث متعلقة بهذه الوصفة