طريقة عمل ملوخية شامية على اصولها
المكوّنات
-
1 كيلوغرام أوراق الملوخية، خضراء او يابسة
-
500 غرام لحم، مسلوقة اودجاج او لحمة مفرومة
-
5 فص ثوم مهروس
-
10 فص ثوم، كامل
-
1 باقة كزبرة، مفرومة
-
1/2 كوب سمنة
-
1/2 كوب زيت نباتي
-
2 كوب مرق لحم، أو دجاج
-
ملح وفلفل أسود
-
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص، ولوز
الخطوات
-
1
تقطف الملوخية وتغسل، توضع في مصفاة ثم توضع على شرشف وتفرد وتهوى حتى تذبل وتنشف من ماءها لعدة ساعات.
-
2
نضع الزيت والسمنة معاً في قدر ثم نقلي الملوخية على نار هادئة، نضيف مرق اللحم بالتدريج كل 10 دقائق ونضيف فصوص الثوم معها حتى تستوي وليس بالضرورة اضافة كل المرق.
-
3
نضيف الثوم المهروس والكزبر ة ونقلبها ونطفئ النار عليها.
-
4
تسكب الملوخية وتزين باللحم المسلوق او الدجاج والمكسرات وتقدم الى جانبا ارز مع الشعيرية وصحن مخلل وخضار والمهم الليمون كما من الممكن ان تقدم الملوخية ويقدم جانبها دجاج مسلوق مع مرقته
من تفاعل بإيموجي
وصفة من
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسمي ميسون احمد ميداني
عرفني الكثيرين عبر وصفاتي باسم مدام جمال
عني ربة منزل متزوجة
ولدت في دمشق في حي عريق يعرف بعاداته الاصيلة وطبخه اللذيذ وهذا الحي مقصد السواح وجميع الناس لما فيه من مطاعم مشهورة تمتاز بتقديم جميع ما لذ وطاب من الماكولات الشامية الا صيلة والحلويات العربية احب النظافة والنظام في حياتي واكره الفوضى اشاهد التلفزيون واتصفح الانترنت واحب القراءة تعلمت الطبخ من امهر الطباخين امي الفاضلة واكن لها بالفضل والعرفان لانها جعلت مني ربة منزل من الطراز الاول هذا بشهادة الكثيرين من حولي ومن القراءة ومن احاديث الناس
اجيد الطبخ الشامي على اصوله بجميع اصنافه والمعجنات وبعض االحلويات العربية والاكلات المعروفة عربيا وعالميا
الاهتمام بيبتي وعائلتي هي اوائل اهتماماتي
اتمنى ان افيدكم من خلال خبرتي وان تنال وصفاتي على اعجابكم خاصة اذاكنتم من عشاق المطبخ الدمشقي
اقرأ المزيد...
التعليقات