طريقة عمل منسف اردني باللحم
المكوّنات
-
2كيلو لحم ضان بالعضم
-
4 اكواب ارز بسمتي منقوع
-
2كيلو لبن رايب
-
3 معالق سمن حيواني
-
2 معلقة نشاء
-
6 خبز شراك
-
بهارات مشكلة
-
ملح
-
فلفل اسود
الخطوات
-
1
في قدر على النار، تسلق اللحمة مع البهارات جيداً ثم ترفع الزفرة وتترك لتستوي، عند الاستواء ترفع القدر جانباً.
-
2
في الخلاط الكهربائي، يخلط اللبن مع النشاء ثم يوضع في قدر على النار مع معلقة سمنة ويحرك بإستمرار حتى الغليان ثم تترك على نار هادئة.
-
3
يصفى اللحم عن المرقة مع الاحتفاظ بالمرق ويضاف للبن مع ملح ومعلقتين سمنة.
-
4
في قدر أخر، يضاف الارز مع مرقة اللحم وملح بحسب إحتياج الارز ويترك على نار هادئة حتى الاستواء.
-
5
في طبق التقديم، يوضع خبز الشراك ثم قليل من اللبن المطبوخ ويوزع الارز ثم قطع اللحمة ويزين المنسف بالمكسرات.
التعليقات