شيخ المحشي على طريقتي

نغسل الكوسا ونفرغ قليلا من داخله.

نقلي الكوسا بالزيت حتى يصبح ذهبي فاتح.

نجهز الحشوة, نضع البصل على النار مع الزيت ورشة ملح ونقلبهم حتى يطرى البصل. ثم نضيف اللحم ونقلبه حتى النضوج.

نضيف ملح وفلفل أسود, ثم نضيف البقدونس المغسول والمصفى ونحركه قليلا. ثم تطفئ النار وندع المزيج يبرد قليلا. ثم نحشو حبات الكوسا جيداً.

نضع الكوسا في وعاء للطبخ ونضيف فوقها لتر ماء وملح ونعناع وثوم. وندع المزيج يغلي عشر دقائق.

نضع اللبن مع النشا المذوب بالماء ونحركهم على النار حتى الغليان, ثم نسكبهم فوق الكوسا وندع المزيج يغلي ربع ساعة.

ثم يقدم بجانب الارز.