زبيدي بقاع الجدر
تغيير

زبيدي بقاع الجدر

زبيدي: نوع سمك مفضل لدي اهل الكويت
الجدر : هو القدر و جمعه جدور و هو قدر الطبخ او الحله

Chef_Basel

المكوّنات

٢ شخص
  1. 1 سمك زبيدي بحجم 450 الى 600 جم
  2. 2 كاس رز بسمتي مغسول و منقوع بماء فلتر
  3. 4 م ك زيت طبخ
  4. 3 م ك ملح خشن او حسب الرغبه
  5. 2 ليتر ماء مغلي لسلق الرز
  6. 1 م كركم بودره
  7. 1 م ك بهارات سمك ناعمه مخلوطه
  8. 2 م ك لومي بصره مطحون خشن
  9. 2 حبة بصل وسط مفرومه وسط
  10. 1 م ك كزبرة خضراء مجففه
  11. 1 م ك شبنت مجفف
  12. 2 فص ثوم مفروم
  13. 1 م ك سمن (اختاري)

الخطوات

٩٠ دقيقه
  1. تنظف السمكه وتغسل ثم توضع في المصفاة لمدة ١٠ دقائق

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  2. نبهر السمكه من الداخل والخارج بالكركم و الملح فقط ثم نحمرها بالزيت من الناحيتين (مجرد تتحمر السمكه)

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  3. نضع السمكه بعد التحمير في مصفاة المطبخ (مشخال)

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  4. في مقلاة ناشفه (من غير زيت) نكرمل البصل (نصف كمية البصل)المفروم وكل ما تغيير لونه نرشه برشة ما خفيفه لغاية ما يعطينا اللون الذهبي

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  5. نضيف السمنه والثوم ثم بهارات السمك والكزبرة الجافه والشبنت ونص كمية اللومي الاسود ثم نتركهم جانباً بعيد عن النار

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  6. نسلق الرز بعد تصفيته من ماء النقع بالماء المغلي والزيت والملح (السلق ٥٠٪؜ نضج) ثم نصفيه ونتركه جانباً

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  7. نحشي بطن السمكه بحشوة البصل

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  8. نخلط باقي كمية البصل مع باقي كمية اللومي الاسود الخشن

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  9. في قاع القدر نصف البصل المخلوط باللومي

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  10. نغطي البصل بقاع القدر بنص كمية الرز

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  11. نضع السمكه المحشية ونغطيها بباقي كمية الرز المسلوق

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  12. نضع القدر على نار متوسطه ١٠ دقائق او لغاية ظهور البخار من الرز

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  13. نخفف حرارة النار على اقل درجة و نتركه لمدة ٣٥ الى ٤٠ دقيقه

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  14. وقت التقديم نقلب القدر في صينية اكبر منه ونتركه ٢٠ ثانيه لكي تنزل جميع المكونات بالصينيه

    تغيير

    اضف صورة

    اضف صورة

  15. يقدم ساخناً والى جانبه دقوس الطماطم الكويتي وجانباً المعبوج (الحار)

    تغيير

    اضف صورة

    اضف صورة

اضف خطوة

الصور

(1)

أصدقاؤك الطباخون حضّروها، حان دورك لتجرّبها ⏰


طبختها؟

شاركنا تجربتك لتسعد صاحب الوصفة 💕

أضف صورة طبقك

عمليات بحث متعلقة بهذه الوصفة