محنشة بالخضر

نغسل الخضر جيدا (الجزر، البطاطس واللفت) ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نغسل الجلبانة وعروش السبانخ جيدا، ونضع كل صنف من الخضر في ماء مملح. في مقلاة نضع الزبدة ثم نضيف السبانخ نحرك جيدا ثم نضيف الفلفل الأحمر، القزبور ومعدنوس مفروم، الكامون، الثوم مهروس والملح.

في مقلاة نحضر الحشوة، ونبدأ بوضع القليل من الزيت ثم نضيف اللحم المفروم، نضيف البصل المفروم والثوم المهروس، ثم القزبور والمعدنوس، النعناع ومرددوش ثم نضيف التوابل (التحميرة، الكامون، سكين جبير، القرفة، الابزار والملح). وعلى نار هادئة نترك الكل يتشحر بعدها نضيف البيضات الثلات في حشوة اللحم المفروم ونخلط الكل حتى يتجانس الخليط.

بعدها نضيف الحشوة إلى الخضر والسبانخ المملحة، ثم نضيف أبيض بيضة ونحتفظ بالأصفر جانبا.

بعد ذلك نأخذ ورق البسطيلة ونضع الحشوة ونلف بشكل طولي مقوس على شكل ثعبان، ثم نلصق الجوانب بأصفر البيض، وهكذا حتى ننتهي بعدها ندهن المحنشة بالزبدة وندخلها للفرن على درجة 180 درجة لمدة 12 دقيقة.

مدة التحضير: 50 دقيقة وصفة لـ4 أشخاص