معمول التمر بالدقيق
تغيير

معمول التمر بالدقيق

ella

المكوّنات

  1. 1 كيلو دقيق
  2. 750 غرام زبدة
  3. 3/4 كوب سكر
  4. 1/2 كيلو لبن باودر
  5. 2 ملعقة صغيرة خميرة باودر
  6. 1/2 ملعقة صغيرة بيكنك باودر
  7. 2 ملعقة كبيرة بهارات خاصة بالمعمول ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة
  8. 1 كيلو تمر
  9. رشة ملح
  10. ماء للعجن

طريقة التحضير

  1. اضف صورة

    نذوب الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر ونصف ملعقة صغيرة ملح ونتركها ربع ساعة حتى تذوب الخميرة وترتفع

  2. اضف صورة

    نضع الدقيق في وعاء العجن ونضع معه السكر واللبن الباودر والبهارات ونخلطهم معا.

  3. اضف صورة

    نقطع الزبدة مكعبات ونضعها على خليط الدقيق ونبثها باليد حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه يشبه الرمل (يجب ان تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة).

  4. اضف صورة

    نضع الخميرة المتخمرة فوق الخليط ونخلطها معه ثم نضع ماء دافئ يكفي للم العجينة فقط بدون العجن ، لان العجن يجعل القوام صلب

  5. اضف صورة

    نغطي العجينة بالبلاستك الغذائي ونتركها ترتاح حوالي 20 دقيقة

  6. اضف صورة

    في هذه الاثناء ننزع النوى من التمر ونضعه على النار في طاسة مع قليل من الزيت كي يتكرمل قليلا ثم يعجن قليلا باصابع اليد وتضاف له البهارات الخاصة بالمعمول

  7. اضف صورة

    تقطع العجينة وتحشى بالتمر وتشكل حسب الرغبة ويدهن سطحها بخليط التلميع المتكون من بيضة وملعقة لبن باودر او بيضة وملعقة نسكافية.

  8. اضف صورة

    توضع قطع المعمول في صينية الشواء وتوضع في الفرن وتفتح النار من الاسفل الى ان تنضج ثم نفتح الشواية قليلا الى ان يحمر سطحها

اضف خطوة

الصور

(4)

أصدقاؤك الطباخون حضّروها، حان دورك لتجرّبها ⏰


طبختها؟

شاركنا تجربتك لتسعد صاحب الوصفة 💕

أضف صورة طبقك

عمليات بحث متعلقة بهذه الوصفة