معمول التمر بالدقيق
تعديل

معمول التمر بالدقيق

ella

المقادير

  1. 1 كيلو دقيق
  2. 750 غرام زبدة
  3. 3/4 كوب سكر
  4. 1/2 كيلو لبن باودر
  5. 2 ملعقة صغيرة خميرة باودر
  6. 1/2 ملعقة صغيرة بيكنك باودر
  7. 2 ملعقة كبيرة بهارات خاصة بالمعمول ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة
  8. 1 كيلو تمر
  9. رشة ملح
  10. ماء للعجن

طريقة التحضير

  1. Blank step
    اضف صورة

    نذوب الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر ونصف ملعقة صغيرة ملح ونتركها ربع ساعة حتى تذوب الخميرة وترتفع

  2. Blank step
    اضف صورة

    نضع الدقيق في وعاء العجن ونضع معه السكر واللبن الباودر والبهارات ونخلطهم معا.

  3. Blank step
    اضف صورة

    نقطع الزبدة مكعبات ونضعها على خليط الدقيق ونبثها باليد حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه يشبه الرمل (يجب ان تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة).

  4. Blank step
    اضف صورة

    نضع الخميرة المتخمرة فوق الخليط ونخلطها معه ثم نضع ماء دافئ يكفي للم العجينة فقط بدون العجن ، لان العجن يجعل القوام صلب

  5. Blank step
    اضف صورة

    نغطي العجينة بالبلاستك الغذائي ونتركها ترتاح حوالي 20 دقيقة

  6. Blank step
    اضف صورة

    في هذه الاثناء ننزع النوى من التمر ونضعه على النار في طاسة مع قليل من الزيت كي يتكرمل قليلا ثم يعجن قليلا باصابع اليد وتضاف له البهارات الخاصة بالمعمول

  7. Blank step
    اضف صورة

    تقطع العجينة وتحشى بالتمر وتشكل حسب الرغبة ويدهن سطحها بخليط التلميع المتكون من بيضة وملعقة لبن باودر او بيضة وملعقة نسكافية.

  8. Blank step
    اضف صورة

    توضع قطع المعمول في صينية الشواء وتوضع في الفرن وتفتح النار من الاسفل الى ان تنضج ثم نفتح الشواية قليلا الى ان يحمر سطحها

اضف خطوة

الصور

(4)

أصدقاؤك الطباخون حضّروها، حان دورك ⏰


طبختها؟

شاركنا تجربتك لتسعد صاحب الوصفة 💕

أضف صورة طبقك

عمليات بحث متعلقة بهذه الوصفة